Gratinirano povrće dobar je izbor želite li ga pripremiti kao ukusan prilog mesu ili nekom drugom jelu. Donosimo jednostavan recept koji možete pripremiti kad god poželite.
SASTOJCI
1 glavica brokule srednje veličine
4 mrkve
3 krumpira
Za bešamel
100 g maslaca
100 g brašna
1l mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
1 mali namaz od sira
vegeta, sol, papar
60 g sira trapista
PRIPREMA
Brokulu natrgati na manje cvjetiće te ju kratko prokuhati u slanoj vodi. Dovoljno je 8-10 minuta kuhanja. Mrkvicu i krumpir narezati na kockice te također prokuhati (10-15 min, ovisi koje su veličine kockice povrća). Povrće ocijediti, pomiješati i rasporediti po dnu vatrostalne posude koju treba premazati tankim slojem maslaca.
Za bešamel umak otopiti u loncu maslac, odmah dodati brašno te uz miješanje pjenjačom ulijevati toplo mlijeko. Začiniti po želji i pustiti da prokuha. Kuhati 5 minuta, dodati vrhnje za kuhanje i sirni namaz, dobro promiješati pjenjačom i još kratko prokuhati. Trebali biste dobiti rjeđi umak koji se lijepo može izlijevati. Sa bešamelom je super to što se ništa neće dogoditi ako vam ispadne malo prerijedak, jer ionako njime prelijevate povrće koje će se zapeći te će se tom dodatnom termičkom obradom umak još malo zgusnuti.
Bešamelom preliti povrće, naribati preko svega sir trapist i zapeći u pećnici 20 minuta na 180°C.
Dobar tek!
