Nakon što je Europska unija nedavno odobrila upotrebu brašna dobivenog od ličinki žutog crva brašnara (Tenebrio molitor) u prehrambenim proizvodima, ne stišavaju se reakcije građana i stručnjaka u javnosti. Inače, radi se o brašnu koje je bogato željezom, cinkom, vitaminom B12 i proteinima.
Nadalje, visokoproteinsko brašno dobiveno od ličinki žutog crva brašnara može se koristiti u malim količinama u proizvodima poput kruha, kolača, sira, tjestenine i prerađenih proizvoda od krumpira, a dozvoljene količine su ograničene.
Primjerice, kruh smije sadržavati maksimalno četiri grama prethodnog spomenutog brašna na 100 grama gotovog proizvoda, dok je za sir maksimalna količina jedan gram na 100 grama proizvoda.
‘Ne bi vam trebalo biti ništa’
Inače, u Europskoj uniji već su odobrene četiri vrste insekata za upotrebu u prehrambenim proizvodima, a radi se o osušenom žutom crvu brašnaru, migratornom skakavcu, kućnom cvrčku i larvi žitnog kukca. Također, procjenjuje se i da su insekti sastavni dio prehrane za veliki broj ljudi diljem svijeta.
Vlasnik insektarija na Veterinarskom fakultetu u Zagrebu, Aleksandar Gavrilović, u RTL Direktu govorio je o konzumaciji živih crva brašnara. “Ne bi vam trebalo biti ništa jer je to iz kontroliranog uzgoja, stvar je da nikada iz prirode ne jedete ništa živo nego da ga termički obradite jer on može sadržavati različite parazite ili nešto, što se u kontroliranim uzgojima stalno pregledava tako da to nije slučaj”, opisao je Gavrilović.
Također, svaki proizvod koji sadrži brašno od crva brašnara bit će jasno označen. “Možete ga koristiti i samog, stavite dvije žličice ujutro u jogurt ili smoothie, možete raditi smjesu za pohanje, palačinke, čokoladu, sve što zamislite samo stavite dio brašna. Morate samo paziti jer je to protein animalnog podrijetla pa kada radite nešto slatko poput krafni važno je ne pretjerati jer ćete dobiti mesnati okus”, poručio je Gavrilović.
Zagrepčani zgroženi novim prehrambenim proizvodom: ‘Od sad u dućan nosim i naočale i povećalo’
‘Od sada nosim naočale i čitam deklaraciju’
Nadalje, veliki broj građana u Hrvatskoj reagirao je negativno na pitanje o tome bi li konzumirali proizvode koji sadrže brašno od crva. “Mislim ovo je neka šala”, “Ne znam baš”, komentirali su građani za RTL Direkt.
Slični komentari prisutni su i na društvenim mrežama. “Od sad u dućan nosim ne naočale nego povećalo za ona sitna slova na deklaraciji”, “Od sada nosim naočale i čitam deklaraciju”, bili su neki od komentara.
