Pečeni batat s jogurt-tahini umakom jednostavno je, a iznimno ukusno jelo koje je odličan spoj slatkog krumpira i kremastog umaka. Priprema je vrlo jednostavna, krumpir se začini i ispeče u pećnici, dok su baza umaka jogurt i začini.
Sastojci:
1 veći batat (oko 400 – 500 g)
2 žlice maslinova ulja
sol i svježe mljeveni papar
prstohvat suhog ružmarina
Umak:
200 ml grčkog jogurta
1 žlica limunova soka
1 žlica sitno nasjeckanog vlasca
sol i papar
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Batat ogulite ili dobro operite ako ostavljate koru pa narežite na jednake štapiće ili ploške debljine oko 1,5 cm. Stavite ih u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol, papar i ružmarin te dobro promiješajte. Rasporedite batat u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta, zatim okrenite komade i pecite ih još 5 – 10 minuta, dok ne postanu mekani iznutra i zlatno hrskavi izvana. Za umak pomiješajte jogurt, limunov sok, vlasac, sol i papar. Poslužite pečeni batat topao, uz umak sa strane.
