Skuhati ručak nije lako, pogotovo ako morate zadovoljiti sve želje ukućana ili gostiju. Mlada čitateljica Ivana nam se javila s pričom kako je učila kuhati uz svoju prijateljicu Miru. „Kada sam počela sama živjeti, moja prehrana se sastojala od dostave i jedenja sendviča i jaja. Kuhanje je za mene bio stran pojam, dok mi prijateljica Mira nije rekla – daj da te naučim kuhati barem dva jela“, rekla nam je Ivana.
Prvo što je Ivana naučila je staro zagrebački recept – pohani šnicli i pečeni krumpiri. „Većina onih koji kuhaju ni ne razmišljaju previše kako se kuha, meni se pohanje šnicli činilo kao znanstvena fantastika. Kako su Zagrepčanke godinama, desetljećima ovo jelo spremale bez muke?“, pitala se naša čitateljica.
Priznaje da je nakon pomoći svoje prijateljice postala prava majstorica u pohanju, ali i da danas peče najbolje krumpire, tako da sada radi kako kaže najbolji nedjelji ručak. Sada iz tražim staro zagrebačke recepte i isprobavam, i svi su nevjerojatno ukusni. Koja povijest grada leži u ovim receptima, to je jednostavno predivno“, zaključuje Ivana.
Ako imate i vi priču pošaljite nam na mail [email protected].
Pohani šnicli
Sastojci:
4 svinjske ili teleće šnicle
Sol i papar po ukusu
2 jaja
100 g brašna
150 g krušnih mrvica
Ulje za prženje
Priprema:
Priprema mesa:
Šnicle istucite batom za meso između dva sloja plastične folije dok ne postanu tanke i mekane.
Posolite i poparite obje strane šnicli.
Priprema za pohanje:
Pripremite tri posude: jednu s brašnom, drugu s razmućenim jajima i treću s krušnim mrvicama.
Pohanje šnicli:
Svaku šniclu prvo uvaljajte u brašno, otresite višak.
Zatim ih umočite u razmućena jaja, neka višak ocijedi.
Na kraju ih uvaljajte u krušne mrvice, pritisnite ih da se mrvice dobro zalijepe.
Prženje šnicli:
U velikoj tavi zagrijte dovoljno ulja na srednje jakoj vatri.
Pržite šnicle s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, otprilike 3-4 minute sa svake strane.
Izvadite šnicle i stavite ih na papirnate ručnike da upiju višak ulja.
Mekana i sočna: Recept za teletinu u umaku koja će vam se topiti u ustima
Pečeni krumpir
Sastojci:
1 kg krumpira
3 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica suhog ružmarina (ili svježeg, nasjeckanog)
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin za posipanje (ako želite)
Priprema:
Priprema krumpira:
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Ogulite i operite krumpire, zatim ih narežite na jednake kocke ili kriške.
Aromatiziranje:
U velikoj zdjeli pomiješajte krumpire s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, suhim ružmarinom, solju i paprom.
Dobro promiješajte da se krumpiri ravnomjerno oblože začinima.
Pečenje:
Rasporedite začinjene krumpire u jednom sloju na veliki lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta, ili dok krumpiri ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Povremeno ih promiješajte kako bi se ravnomjerno ispekli.
Posluživanje:
Kad su krumpiri gotovi, izvadite ih iz pećnice i pospite nasjeckanim svježim peršinom po želji.
Dobar tek!
