Nadomak Zagreba, točnije u Svetoj Klari, nastaje čarolija. Sve se to događa zbog obitelji Tomljanović, koja se sasvim slučajno našla u poslu kojim se bavi. Bero i Jelena ručno, od domaćih ekoloških proizvoda, proizvode likere i rakije. Nisu to bilo kakvi proizvodi, jednom kada ih probate vjerno ćete im se vraćati, jer osvajaju okusom, izgledom i ambalažom.
Tko stoji iza Santa Clara fine craft spirits?
Stup svega su jedan Bero i jedna Jelena, Tomljanović. Moj posao dizajnera, od 9 do 17, samo je jedan dio obaveza. Onaj vezan uz proizvodnju craft likera u Svetoj Klari (po kojoj je destilerija i dobila ime Santa Clara) događa se između dnevnog posla, troje djece o kojima se najviše brine Jelena i same proizvodnje. Tu je i tim koji stoji iza dizajna ambalaže i etiketa, ali i svi oni koji pružaju podršku jer vjeruju u naš brend.
Kada ste počeli s proizvodnjom? Odakle ideja?
Znate za izreku „kad vam život da limune, napravite limunadu“? Kod nas je upravo tako počelo, samo smo umjesto limunade napravili nešto daleko bolje. Naime, dobili smo ogromnu količinu divnih, neprskanih limuna, bili smo inspirirani posjetom Rimu u kojem smo uživali u njihovom limoncellu i odlučili ga napraviti sami, da limuni ne propadnu. Tada, bilo je to 2007., shvatili smo da jednako uživamo u pripremi likera koliko i u degustaciji. Prijatelji su se oduševili i ne neprestano tražili još, „za doma“. Počeli smo eksperimentirati s nekim drugim sastojcima i malo pomalo, evo nas s cijelim nizom različitih likera od domaćih sastojaka.
View this post on Instagram
Što sve imate u asortimanu?
Redovito mijenjamo asortiman, u želji da uvijek imamo zanimljivu ponudu. Također, kako imamo svoje nasade voća u eko nadzoru, ponuda se mijenja ovisno o voću kojeg imamo u određenom trenutku. Medicament, liker od medice i mente je standard i svi su podjednako oduševljeni okusom kao i ambalažom. Likeri od kruške, višnje, bazge, borovnice…sve ovisi o sezoni i urodu. Ne možemo kontrolirati prirodu, a ne želimo umjetne ili uvozne sastojke pa ju osluškujemo i pratimo, radimo s onim što imamo i što je besprijekorno.
Koliko ljudi zapošljavate?
Za sad je to mali tim od nas dvoje i prijatelja koji uskaču u drugim segmentima.
Od kuda nabavljate namirnice?
Uzgajamo svoje voće. Naši nasadi su u ekološkom nadzoru, te veliku većinu koristimo iz svojih zaliha. Ono što nam nedostaje kupujemo isključivo iz lokalnih OPG-ova. Tu smo beskompromisni.
View this post on Instagram
Koliko je teško biti poduzetnik u doba pandemije?
Odvratno teško…Vjerujemo u svoje proizvode i ono što radimo, imamo dobru suradnju s lokalnim poljoprivrednicima i međusobno se podržavamo, između ostalog i zato da zajedno prevladamo ovo pandemijsko razdoblje. Teško nam je svima, ali razmišljamo pozitivno i borimo se. S druge strane, i nasreću, uživanje u ukusnim likerima nije prestalo zbog pandemije.
Što vam se najbolje prodaje?
Medicament je definitivno jedan od najprodavanijih proizvoda, uvijek se traži bočica (pa i litrena boca) više. Crna kruška osvaja na prvu one koji vole malo intenzivnije arome. Ovu sortu je u Hrvatsku donio Napoleon, to mnogo ljudi ne zna. Nismo željeli saditi viljamovku kada imamo autohtonu i domaću sortu. Crna kruška se ne bere, nego skuplja, a kako stari tako postaje sve slađa. Okus likera je nevjerojatan. A svake godine nestrpljivo iščekujemo hladnije mjesece kad pripremamo Zimski.
View this post on Instagram
Koje novitete imate za jesen, zimu?
Za nadolazeću, hladniju sezonu tu je uvijek traženi Zimski. Kombinacija je jabuke, cimeta i klinčića, okusom podsjeća na kuhano vino, a novu dimenziju dobiva tako da se zagrije. Taj okus kao da vas zagrli iznutra, takav smo komentar jednom dobili na kušanju Zimskog. Naime, dok je bila trudna s drugim djetetom u vrijeme Adventa, Jelena se jako zaželjela kuhanog vina koje nije mogla piti u trudnoći i tražila je da napravim liker koji će imati okus po kuhanom vinu da nakon trudnoće i rođenja može nadoknaditi taj okus i miris koji joj je nedostajao. Tako je iz trudničke žudnje nastao jedan od naših najprodavanijih proizvoda. Već imamo liste čekanja za zimske mjesece! Ove zime stiže i liker od kave, zanimljiv za koktele, te jedna jako neobična i zgodna kolaboracija. Ali neka ostane iznenađenje…
Gdje sve možemo kupiti vaše proizvode? Samo u Hrvatskoj ili vas ima i u inozemstvu?
Direktno kod nas, možete se javiti na sve naše kanale (Facebook i Instagram), santa_clara_fine_craft_spirits’s profile picture
Koja je vama najdraža rakija?
Kao da me pitate koje mi je dijete najdraže…
U kojim sve situacijama, po vama, ljudi u Hrvatskoj piju rakiju? Koliko smo po tim navikama drugačiji od stranaca?
U kojim situacijama ne piju, možda bolje da pričamo o tome? Rakija i likeri su neizostavni dio hrvatske kulture, tradicije i gastronomije, bilo na profesionalnoj, restoranskoj ili na onoj kućnoj razini. Da ne spominjemo da se koristi i kao lijek, i za tijelo i za dušu…Probajte samo naš Medicament, sve će vam biti jasno.
View this post on Instagram
