U Zagrebu se restorani otvaraju i zatvaraju na tjednoj razini, pa njihov nestanak ‘sa scene’ više i nije neka posebna vijest. No, kada je simpatična Tajlanđanka Saralee napisala da zatvara svoj kiosk u Vlaškoj ulici, ljubitelji azijske prehrane i nešto drugačijih gableca ostali su u šoku. Pauza ipak nije trajna, već samo privremena.
Popularni kiosk ostaje otvoren do kraja mjeseca, a onda se sele na za sada nepoznatu lokaciju u centru grada. Tko je Saralee i zašto je već šest godina hit među gostima, odlučili smo istražiti sami pa smo se uputili na Branimirovu ulicu gdje se nalazi primarna lokacija njenog restorana.
Baš kao i kiosk, u vrijeme ručka je restoran bio prepun, a simpatična chefica nas je dočekala uz široki osmijeh i dobrodošlicu. Uz čašu kokosove vode, snimili smo razgovor u kojem smo otkrili zašto Zagreb i Hrvatska, tko je sve jeo u restoranu od poznatih Hrvata te kako provodi slobodno vrijeme daleko od Bangkoka.
‘Bila sam profesorica u školi’
Ispostavilo se da se Sara Lee davno udomaćila u Hrvatskoj, u njenom životu trenutno je puno više Zagreba nego Tajlanda. Ipak, razgovor smo vodili na engleskom jeziku koji joj i dalje puno bolje leži. Za početak, nije htjela otkriti točnu lokaciju restorana. “Bit će u centru”, kratko nam je rekla sugovornica koja je za vrijeme intervjua paralelno vodila računa što se događa u kuhinji.
Inače, Saralee je u Zagrebu već više od deset godina. “Došla sam 2015. godine zbog ljubavi. Upoznali smo se na internetu. Onda sam se i udala. Pet, odnosno šest godina kasnije, otvaram restoran”, priča nam kuharica u društvu supruga iz Zagreba. Manje je poznato kako je prve godine provela u posve drugačijem okruženju od sadašnjeg.
“Bila sam profesorica u školi. Došla sam u Zagreb i dobra tri mjeseca živjela u oblacima. Onda sam shvatila da moram početi raditi. Držala sam privatne satove kuhanja, nešto cateringa i tome slično”, govori nam i potom skače pet godina unaprijed. 2021. u Vlaškoj ulici otvorila je Khaos Thai s poslovnim partnerom i preko noći došla do velike popularnosti.
Kombinacija domaćeg i stranog, Hrvatske i Tajlanda
“Svi smo bili u šoku. Mislim da je ljudima falio taj moj okus Tajlanda. Htjela sam to napraviti kako spada, da okus budu što bliži onom iz moje zemlje. Stekla sam i puno iskustva, Hrvati ne vole jako ljutu hranu, naučila sam to u prvih pet godina ovdje. To je tajna, kombinacija domaćeg i stranog, Hrvatske i Tajlanda”, ispričala je.
U Hrvatskoj je sve više radnika iz Azije. Saralee tvrdi kako su neki udomaćili u njenom restoranu. “Imam stalne mušterije naravno. Svaka dva tjedna, svaki tjedan, kako tko može i želi. Imala sam jednu stalnu gošću na kiosku. Bila je tužna kad je otišla u Rijeku ali bi došla svakog vikenda nazad u Zagreb i došla do kioska”, dodaje nam vjerojatno najpopularnija Tajlanđanka u gradu.
Naravno, kuharica je po dolasku u Zagreb zavoljela i neke domaće specijalitete. “Ćevapi! Fale li mi na Tajlandu kada se vratim. Sada sam se već naučila na sarmu, ali ju ne znam baš napraviti”, priznaje nam sugovornica. Potom se pojavio njen suprug Jan. Kako smo i naglasili, Saralee je udana za Hrvata koji se pak bavi posve drugačijim poslom, stvara glazbu za filmove.
‘Moram pomagati ženi’
On nam je pak otkrio kako su u restoran znale svratiti i velike filmske i televizijske face. “Ona je zvijezda”, priča nam i prstom upire u Saralee. “Kako je ime onom voditelju? Zoran Šprajc, on. Rade Šerbedžija je bio također”, dodao je. “Restorantski biznis je katastrofa inače. To je toliko nepredvidljivo. Ali moram pomagati ženi. Te dozvole, propisi…”, požalio se.
Iako ne govori Hrvatski, Saralee se osjeća kao Hrvatica. “Moje tijelo je sada hrvatsko. Kada se vratim u Tajland, zrak mi bude težak. Zbog vlage. Tijelo mi se adaptiralo na ovdašnje uvjete. Ovdje su ljudi opušteni za razliku od Bangkoka. Sve stigneš obaviti. Ja sjednem na bicikl i sve obavim za pola sata. U Bangkoku je to nemoguće”.
Njen suprug se ne slaže. “Kod mene je sve suprotno od ovoga što vam je ispričala”, dodaje u šali. Lokacija novog restorana je i dalje tajna, a nisu nam ni otkrili hoće li to biti restoran ili kiosk kao u slučaju Vlaške ulice. Jedno je sigurno, Saralee i njena hrana sigurno ostaju, samo je pitanje na kojoj lokaciji uz onu na Branimirovoj ulici.
