Cijeli Zagreb priča o ponudi na Adventu. Blagdanski duh u centar grada privlači velik broj građana, a nakon šetanja po ukrašenim ulicama, brojni posjetitelji požele malo se počastiti nekom od slastica koje se nude.
Iako je ponuda ove godine raznolika, i dalje su najpopularnije fritule i germ knedle, koje su prodaju od četiri eura, no cijene im se razlikuju od štanda do štanda. Germ knedla je pokazala da je “kraljica adventa” jer je na nekim kućicama kupuju za čak 12 eura.
Iako su unazad nekoliko godina postale trend zagrebačkog Adventa, germ knedle su zapravo tradicionalno austrijsko jelo, popularizirano na skijalištima. Kao takvo ono nije nešto novo, iako neke kućice nude razne kreativne kombinacije umaka, između ostalih i “Dubai germ knedlu” s pistacijom, koja se prodaje za čak 15 eura.
Deset knedli izašlo nas je 7 i pol eura
Budući da je riječ o slastici tradicionalne recepture koja se može pripremiti i doma, odlučili smo se okušati u tome i sami pripremili germ knedle s pekmezom i preljevom od vanilije. Sastojci za deset germ knedli koštali su nas oko 7 i pol eura, što je jeftinije od jedne knedle na nekim štandovima.
Za recept će vam trebati sljedeće, a naveli smo i prosječne cijene sastojaka.
500 g brašna: oko 1,20 EUR
7 g suhog kvasca: oko 0,20 EUR
650 ml mlijeka: oko 0,85 EUR
140 g šećera: oko 0,14 EUR
1 vanilin šećer: oko 0,10 EUR
3 jaja: oko 0,90 EUR
60 g maslaca: oko 0,45 EUR
Limun: oko 0,40 EUR
Pekmez ili džem od šljiva: oko 1,50 EUR
Prašak za puding od vanilije: oko 0,50 EUR
Mak (100 g): oko 1,20 EUR.
Cijene na Adventu ruše rekorde, ali to nije sve: ‘Sad će tek krenuti veće ludilo’
Možete koristiti vanilin ekstrakt, sjemenke ili čak prašak za puding
Zagrijte 300 ml mlijeka i u dio ubacite kvasac i žličicu šećera, ostatak zagrijanog mlijeka odlijte sa strane. Promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu kako bi se napravila pjenasta smjesa. Nakon toga u veću posudu ubacite brašno, dodajte malo soli i promiješajte. U sredini smjese napravite rupu u koju ćete ubaciti pjenicu od kvasca te šećer, jedno jaje, maslac, naribanu limunovu koricu i ostatak zagrijanog mlijeka. Tako ćete dobiti tijesto koje trebate pustiti 30-40 minuta da se diže. Najbolje je pokriti ga i odložiti na toplo mjesto.
Dok se tijesto diže imate vremena za pripremu umaka od vanilije. Zagrijte dio preostalog mlijeka. Možete koristiti ekstrakt od vanilije ili sjemenke, no mi smo koristili prašak za puding od vanilije. Dva žumanjka pomiješajte sa šećerom i dodajte hladnog mlijeka. Ako koristite vanilin ekstrakt ili sjemenke dodajte vrećicu gustina, a to nije potrebno ako koristite prašak za puding. Zatim u smjesu ulijte mlijeko koje ste zgrijali i nastavite miješati dok se ne zgusne.
Kada se tijesto diglo stavite ga na radnu površinu koju možete posipati brašnom da se ne lijepi. Razvaljajte ih na desetak podjednakih dijelova u u sredinu svakog stavite žličicu pekmeza. Zatim zarolajte tijesto u kuglice te ih pustite pokrivene dvadesetak minuta.
Improvizirali smo aparuturu za kuhanje na pari
Ako imate posudu za kuhanje na pari kuhajte ih u tome 20 minuta. Mi nismo imali to, pa smo ih pripremali u dubokoj tavi s posoljenom kipućom vodom i improvizirali smo “stalak” kako bismo ih parili.
Od aluminijske folije napravite prsten koji možete podmetnuti na dno tave, a na obruč stavite tanjur s okruglicama. Para iz kipuće vode kuhat će knedle koje će biti na tanjuru iznad vode. Na tanjuru odjednom kuhajte 3-4 okruglice. Svaku rutu knedli tako kuhajte 7-10 minuta.
Vruće knedle prelijte pudingastim umakom od vanilije i pospite makom. Tako ste u svoja četiri zida napravili “kraljicu adventu”.
