Jaja su desetljećima bila na meti kritika zbog visokog sadržaja kolesterola, što se povezivalo s povećanim rizikom od srčanih bolesti. No prema najnovijim istraživanjima i mišljenju kardiovaskularnog kirurga dr. Jeremyja Londona iz američke savezne države Georgije, stvari ipak nisu tako crno-bijele.
U razgovoru za Fox News Digital London je objasnio da je loša reputacija jaja velikim dijelom rezultat starih preporuka Američkog udruženja za srce, koje je nekoć snažno upozoravalo na unos jaja zbog njihove količine kolesterola. Međutim, to se počelo mijenjati 2015. godine kada su novija istraživanja pokazala da prehrambeni kolesterol, poput onoga u jajima, zapravo ima mnogo manji utjecaj na razinu kolesterola u krvi nego što se prije mislilo.
London naglašava da su jaja prirodan i vrijedan izvor nutrijenata. Jedno prosječno jaje sadrži 5 do 6 grama proteina te obiluje vitaminima D i B12, selenom, kolinom i drugim mikronutrijentima.
Ovo je najotrovnije povrće: Jedemo ga svaki dan, a puno je pesticida
‘Mi smo ono što jedemo’
Prema najnovijim smjernicama Američkog udruženja za srce jedno cijelo jaje dnevno smatra se sigurnim za zdrave odrasle osobe, dok starije osobe koje nemaju povišen kolesterol mogu konzumirati i do dva jaja dnevno.
London preporučuje jaja kokoši iz slobodnog uzgoja jer smatra da prehrana životinja ima izravan utjecaj na kvalitetu jaja, a time i na zdravlje ljudi. Kao što vrijedi za nas, mi smo ono što jedemo, isto vrijedi i za kokoši.
Iako bjelanjak sadrži više proteina, žumance nosi većinu vitamina i korisnih nutrijenata, uključujući esencijalne masne kiseline. London kaže da osobno jede dva cijela jaja i dodaje dodatni bjelanjak kako bi povećao unos proteina, a pritom iskoristio sve dobrobiti žumanca.
Na kraju London ističe da ne postoji univerzalan odgovor za sve. Svaka osoba trebala bi pratiti svoje zdravstvene pokazatelje i prilagoditi prehranu vlastitim potrebama. Slušajte svoje tijelo, pratite biomarkere i osmislite plan prehrane koji odgovara upravo vama.
Nutricionisti otkrili najgore voće: Dvaput ćete razmisliti prije nego ga opet pojedete
