Što se veganske i vegetarijanske prehrane tiče, najčešće pitanje koje se postavlja vezano je uz mogući nedostatni unos proteina.
No, mnogi stručnjaci se slažu da se pažljivim planiranjem vegetarijanske ili veganske prehrane mogu osigurati sve potrebne hranjive tvari. Prehrana bogata proteinima pomaže održavanju snage mišića, osjećaju sitosti i gubitku suvišnih kilograma.
17 namirnica biljnog podrijetla koje sadrže značajne količine proteina:
- Sejtan
- Tofu i tempeh
- Leća
- Slanutak
- Kvasac
- Pir i tef (visokovrijedna žitarica slična prosu i kvinoji)
- Sjemenke konoplje
- Grašak
- Spirulina
- Amarant i kvinoja
- Ezekiel kruh ( kruh od žitarica i mahunarki koji sadrži više od 50 posto proteina)
- Sojino mlijeko
- Zob i zobena kaša
- Divlja riža
- Chia sjemenke
- Orašasti plodovi
- Voće i povrće bogato proteinima (brokula, špinat, šparoge, artičoke, krumpir, batat, prokulice, dud, kupine, nektarine i banane).
