Pastirska pita s janjetinom tradicionalno je jelo britanske kuhinje koje je pronašlo put do gurmana diljem svijeta. Ovo ukusno i zasitno jelo savršena je kombinacija sočnog mljevenog mesa, bogatog povrća i kremastog sloja pire krumpira, pečenog do zlatne boje. Evo kako ga možete pripremiti.
Sastojci:
Za mesni umak:
500 g mljevene janjetine
1 luk
1 mrkva
sol, papar
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica brašna
1 žlica umaka Worcestershire
250 ml goveđe juhe ili voda + goveđa kocka
1/2 šalice svježeg ili smrznutog graška
1/2 šalice kukuruza šećerca
peršin, ružmarin
ulje
Za pire-krumpir:
4 veća krumpira
1 žlica maslaca
50 ml mlijeka
prstohvat soli
Još:
100 g sira cheddara
1 žličica slatke mljevene crvene
Priprema:
Stavite kuhati krumpir. Kad se skuha, propasirajte ga i pomiješajte sa sastojcima za pire. Na ulju popržite sitno rezani luk pa dodajte mrkvu, popržite i dodajte meso. Dinstajte dok meso ne promijeni boju. Razmaknite meso i na dno stavite koncentrat rajčice i lagano popržite. Dodajte brašno, umak Worcestershire, posolite i zapaprite po želji i zalijte vrućom juhom. Dodajte grašak, prstohvat peršina i ružmarina. Kuhajte pola sata na laganoj vatri uz miješanje. Dodajte kukuruz. U nauljenu vatrostalnu posudu ulijte umak, na njega stavite pire-krumpir pa ribani sir. Pospite malo mljevene paprike. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko pola sata.
