Salata od tikvica pravi je izbor za one koji traže ukusno i lagano jelo, osobito tijekom toplijih dana. Ova jednostavna kombinacija sezonskih tikvica, maslinovog ulja, limuna i začinskog bilja savršeno ističe prirodan okus povrća. Dobar tek!
Sastojci:
3 srednje tikvice
1 crvena čili papričica (sjemenke ukloniti, sitno nasjeckana)
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice maslinova ulja + još malo za posluživanje
sok od pola limuna
1 žlica svježe nasjeckane metvice
sol i svježe mljeveni papar
po želji: ribani parmezan, sir feta ili grubo sjeckani orašasti plodovi
Priprema:
Tikvice operite i narežite na tanke ploške. U tavi zagrijte dvije žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte ploške tikvica i pecite 2 – 3 minute po strani, dok lagano ne porumene i omekšaju. U zdjelici pomiješajte čili, češnjak, limunov sok, metvicu, sol i papar za dresing. Pečene tikvice stavite u veću zdjelu, prelijte ih dresingom i lagano promiješajte. Pospite po želji parmezanom, fetom ili orašastim plodovima. Poslužite toplo ili rashlađeno.
