S razlogom se zove kralj nedjeljnog ručka: Punjeni lungić s umakom od šampinjona

Lungić (Foto: Depositphotos)

Ručak dostojan kraljevske trpeze ne može proći bez lungića.

Sastojci:
1 lungić
10 dag tvrdog sira
10 dag rolane lopatice
3 veća kisela krastavca
500 g šampinjona
200 ml vrhnja za kuhanje
20 dag slanine
2 crvena luka
mljevena crvena paprika
peršin
senf
papar, sol, Vegeta

Priprema:
Očistite i osušite lungić. Oštrim nožem otvorite meso (oblik leptira) pa ga istucite batom. Začinite ga i premažite senfom. Punite sirom, lopaticom i kiselim krastavcima rezanima na ploške.

Zarolajte meso i pričvrstite ga čačkalicama. Pecite na zagrijanom ulju dok ne poprimi lijepu boju. Sitno sjeckani luk dinstajte na malo ulja, dodajte slaninu narezanu na kockice, pa šampinjone narezane na ploške. Kad omekšaju, dodajte papar, sol, mljevenu crvenu papriku, sitno nasjeckani peršin te na samom kraju vrhnje za kuhanje. Poslužite uz pomfrit ili rižu i salatu.

Sočno i aromatično meso u tren oka: Sve što vam treba su juneći kotleti bez kosti


Komentari