Pekar Natalio Bezmalinović iz Selaca na Braču nedavno je oduševio ljubitelje slastica predstavljanjem posebnog Božićnog kruha. Ova tradicionalna delicija, koja je bila gotovo zaboravljena, sada ponovno krasi božićne stolove zahvaljujući njegovoj strasti prema pečenju i lokalnim sastojcima.
Božićni kruh, koji se može usporediti s talijanskim panettonom, posebna je mješavina okusa i mirisa. Natalio je odlučio koristiti isključivo namirnice s Brača, prilagođavajući omjere prema vlastitom ukusu, što daje kruhu jedinstvenu aromu i teksturu.
Jedna od tajni ovog kruha su suhe smokve i grožđice, koje kruhu daju slatkoću i blagu sočnost. Pekar tvrdi da čak i oni koji inače ne vole ove suhe plodove, nakon što probaju njegov Božićni kruh, promijene mišljenje i zavole ih.
Priča o zajedništvu
Osim okusa, Božićni kruh nosi i simboliku. Njegovo ime, inspirirano talijanskom riječju za Božić “Natale”, povezuje tradiciju i osobni pečat pekara, čineći ovu slasticu posebnim darom koji se rado dijeli s obitelji i prijateljima.
Ovaj kruh nije samo gastronomska poslastica, već i podsjetnik na važnost očuvanja tradicije i korištenja lokalnih namirnica. Svaki komad priča priču o zajedništvu, veselju i blagdanima, a Natalio je pokazao da se i zaboravljene recepte može vratiti u život uz malo strasti i kreativnosti.
