Biscotti su keksi koji se peku dvaput, priprema je jednostavna i brza, a mogu stajati tjedan dana, ma i više, u zatvorenoj posudi. Najčešće se za biscotte koristi bijelo brašno, ali ovdje je umiješano i pirovo integralno i raženo.
Umjesto muscovado šećera možete staviti smeđi ili bijeli šećer. Bademe ćete blanširati tako da ih stavite u lonac, prelijete hladnom vodom, stavite da zakuha i ugasite, odmah isperete hladnom vodom i istisnete iz kore s dva prsta, trebalo bi ići jako lagano.
SASTOJCI:
100 g glatkog pšeničnog brašna
100 g pirovog integralnog brašna
100 g raženog brašna
1 vrećica praška za pecivo
3 jaja
50 ml maslinovog ulja
150 g muscovado šećera
1/2 žličice cimeta
1/2 žličice klinčića
prstohvat soli
100 g blanširanih badema
PRIPREMA:
Sve sastojke izmiješajte, prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte štrucu. Pecite na 175C 30 minuta. Prohladite 15ak minuta, narežite na šnite debljine oko 1,5 cm, poslažite na lim za pečenje i pecite na 175C 7 minuta sa svake strane.
View this post on Instagram
