Papričice možemo jesti svježe, što je vjerojatno i najbolje, jer su bogate vitaminom C.
Ljuta papričica je poznata po svojoj ljutini, te se uglavnom koristi u kuhinjama kao dodatak jelima ili začin.
Ipak, prema istraživanjima provedenim na temu ove biljke, koja su objavljena u časopisu The American Journal of Clinical Nutrition, došlo se do zanimljivih rezultata.
Nakon što su ispitanici pojeli obrok koji je sadržao ljutu papričicu, nekih 20 minuta do dva sata poslije obroka smanjena je razina glukoze u krvi.
Štoviše, zabilježen je i primjetan pad razine inzulina u krvi, posebno kod onih osoba koje su već 30 dana prije ovog testiranja konzumirali obroke koji su sadržavali ljutu papričicu. Ovi rezultati su naveli istraživače da zaključe da ljuta papričica poboljšava osjetljivost stanica na inzulin, što tijekom vremena dovodi do sniženja razine šećera u krvi.
Papričice možemo jesti svježe, što je vjerojatno i najbolje, jer su bogate vitaminom C. Također, i sušena pa mljevena papričica sadrži sve aktivne sastojke kao i svježa. Neka kasnije proučavanja su sugerirala da je upravo tvar koja paprikama daje ljutinu, kapsaicin, zapravo sastojak koji dovodi do smanjenja razine šećera u krvi.
