Povijest oraha i njihova prisutnost u našem jelovniku veoma je interesantna i ukazuje na to koliko smo napredovali u poimanju zdrave prehrane. Stručnjaci su godinama zauzimali prilično negativan stav. Prije nekih 20 godina trudili su se dokazati da orasi nisu zdravi. Kao glavni razlog koristili su se činjenicom da orasi sadrže previše masnoće te su stoga preporučivali samo povremenu konzumaciju istih.
Do promjene je došlo 1992. kada su znanstvenici otkrili da svakodnevno konzumiranje oraha smanjuje pojavu kardiovaskularnih bolesti. Objavljeni rezultati naišli su na nepovjerenje. Konačno, rezultati su objavljeni u Archives of Internal Medicine (Arhiva interne medicine). Ova revolucionarna publikacija pokazala je da ljudi koji konzumiraju orahe više od pet puta tjedno mogu smanjiti rizik od srčanog udara (infarkta miokarda) za 50 posto.
Redovno konzumiranje oraha može produžiti vaš život za 3 do 8 godina. Od 1992. prednost oraha potvrđena je i mnogim drugim studijama.
Istraživanja su pokazala da bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, indijski oraščići i kikiriki učinkovito smanjuju i normaliziraju razinu lipida u krvi (kolesterol, trigliceridi).
Orasi su vjerojatno najučinkovitiji jer sadrže najviše polinezasićenih masnih kiselina, a naročito su bogati omega-3 masnim kiselinama. Ove specijalne masti učinkovite su u sprječavanju pojave brojnih bolesti kao što su depresija, artritis, hiperaktivnost, multipla skleroza, dijabetes, moždani udar i kardiovaskularna oboljenja.
Na čimbenik tjelesne mase znanstvenici su naročito obratili pozornost. Neki ljudi orahe su jeli samo povremeno zbog straha od gojaznosti. Orasi, međutim, vrlo brzo izazivaju osjećaj sitosti te imaju veoma nizak glikemijski indeks pa su pogodni i za dijabetičare.
Zahvaljujući orasima, ljudi jedu manje hrane i ne osjećaju glad. Istraživanja su potvrdila da konzumiranje dvije šake oraha dnevno (50 do 60 gr) ne utječe na masu.
Ako nismo alergični, a dostupni su nam kvalitetni i u odgovarajućim uvjetima skladišteni orasi, možemo ih konzumirati bez ikakvog straha.
