(VIDEO) Pod zemljom jedne od najpoznatijih zagrebačkih ulica smjestila se urbana farma! Vlasnik Sergej otkrio nam je kako je došao na ovu ideju i što je ‘Munjara’

Pod zemljom jedne od najpoznatijih zagrebačkih ulica nalazi se urbana farma. U podrumu od 40-ak kvadrata kod tržnice Kvatrić šire se mirisi raznovrsnog jestivog bilja. Vlasnik ove neobične farme Sergej, tijekom pandemije se posvetio uzgoju bilja. Kako kaže, Zagrepčani su oduševljeni njegovim proizvodima.

“Od začinskog bilja imamo bosiljak, korijandar, imamo peršin, komorač, kadulju, timijan i ružmarin”, priča nam Sergej.

U krizi znaju nastati i najbolje ideje, pa se tako u pandemiji Sergej posvetio uzgoju. A zašto baš ova lokacija u podrumu?

“Jedna od prednosti ove lokacije je zato što je u podrumu i na taj način je energetski učinkovitija zato što po ljeti nije toliko vruće, a po zimi nije toliko hladno, to je prva stvar. A druga stvar, u samoj je blizini tržnice na koju plasiramo biljke”, objašnjava nam.

Upitali smo ga i pod kojim uvjetima se uzgaja svo ovo bilje.

“Temperatura i optimalni uvjeti su negdje od 22 do 25 stupnjeva, vlažnost je, zavisi kako kad u kojem ciklusu, nekad od 55 pa do 75 posto. Na taj način dobivamo idealne uvjete za uzgoj ovog bilja”, tvrdi.

U svemu pokušavaju biti ekonomični. Pravilo mu je, kaže Sergej, onaj dan kad se bilje ubere, taj se dan mora i konzumirati.

“Trenutno imamo kapacitet nekoliko tisuća teglica začinskog bilja, teško mi je reći koliko mikrozelenja, ovisno o potražnji. Volimo znati za koga uzgajamo tako da ne bacamo”, kaže nam Sergej.

Kadulji treba i do dva mjeseca da bude spremna za prodaju, dok je mikrozelenju potrebno tek tjedan dana. Sergej nam kaže kako je bosiljak najtraženiji.

“Malo po malo vidimo da su miješane salate od mikrogreensa, naročito na tržnici pronašle svoju klijentelu, ljudi cijene proizvod, ljudi kupuju”, kaže Sergej.

Objasnio nam je i zašto po njemu bolje da se uzgaja u zatvorenim, a ne u
otvorenim prostorima.

“Ono što razlikuje indoor uzgoj od outdoor uzgoja je da tu nema kemije. Znači vi jednostavno u zatvorenim prostorima ne možete koristiti pesticide, otrove i ostale stvari. Moglo bi se koristiti mineralno gnojivo koje mi ne želimo koristiti. Svo sjeme je ekosjeme i na taj način stvarno dobivamo dobar okus”, ističe Sergej.

Za ovo bilje vrlo je bitna rasvjeta te koliko je udaljeno svjetlo od biljke. Ovakav će uzgoj biti sve poželjniji u budućnosti, smatra naš sugovornik.

“Ova vremena nisu baš normalna i mislim da će sve više i više biti potrebe za uzgojem u kontroliranim uvjetima, bilo to vertikalni uzgoj u zatvorenim prostorima, bilo to plasteničko-staklenički uzgoj koji će se naravno po mojoj procjeni sve više koristiti i led rasvjeta unutar samih plastenika ili staklenika”, smatra.

Miješana salata koju imaju u svojoj ponudi nosi zanimljiv naziv – Munjara. Sergej nam je
otkrio zašto to ime.

“Mi zovemo Munjara, cijelu našu paletu proizvoda koji su takoreći proizvedeni na struji. Ona dolazi u čast prve tvornice struje u Zagrebu na Trešnjevci”, pojašnjava.

Sergej kaže i da su komentari građana na ono što on radi u svom podrumu pozitivni.

“Ono što primjećujemo na tržištu, ljudi vole doći tu, vole se družiti, vole znati što jedu, gdje jedu i kako jedu. Isto tako vole i da je blizu, da je lokalno” kaže.

Težak je to i intenzivan posao, ali Sergej zaključuje:

“Ja osobno iz svoje perspektive bih rekao da ono vjerujem u jednu stvar, a to je da ako ne uživam u onom što radim, onda to neću ni raditi”.

Mi se slažemo, najbitnije je sve raditi sa srcem, pa dokle god to dovede.

Više o tome na videu:

Komentari