Italia Fest u Zagreb je donio dašak talijanske tradicije.
Parmezan, mozzarella, talijanske none i šarmantni Talijani s jedne strane, a s druge Talijanka maslinaste puti i crnih uvojaka iznad štanda s maslinama i origanom. Scena je to koja će vas dočekati ako kročite na Europski trg ovih dana, tamo se, naime, održava Italia Fest.
Ova nona prava je slika i prilika one iz filmova, kosa je u urednoj punđi, a njeni talijanski povici glasniji su od svih ostalih. Kada dođete do njenog štanda imat ćete osjećaj kao da ste u njenoj kuhinji negdje na Siciliji.
S njom je na štandu i šarmantni muškarac kojem se talijanski bez muke kotrlja s jezika. On nas je, na jednako tečnom hrvatskom, upoznao sa specijalitetima koje nude.
“Ovdje je sve iz Toskane, osim mortadele Veroni koja je najbolja u Italiji. Proizvodi su nam mješani, od svinje, crnih svinja i veprovine“, naprajao je on dok su nama polako, ali sigurno rasle zazubice.
Osim toga oni imaju i pršute i filete, a tu je i specijalitet sa slike, porchetta.
“Porchetta je kompletno odkoštena, začinjena sa soli, paprom i koromačom. Ona se marinira dva dana i peče na laganoj vatri 24 sata. Kuhar ju ručno okreće svaka dva sata, a ispod stoji kadica u kojoj se skupljaju svi sokovi. Zbog te pare koja još izlazi ona ostaje ovako sočna i mekana”.
S druge strane naišli smo na začine, origano i sušeni peršun, a za slatkoljupce tu je i sušeno voće kojeg ima u ogromnim količinama.
Na Italia Fest, osim Zagrepčana, svratili su i gosti iz ostatka svijeta. Tu su, naravno Talijani, pa naši stalni azijski gosti, a ima i nešto Engleza i svi oni oduševljeno će degustirati talijanske specijalitete. Da, dobro ste pročitali, ove finoće možete probati, bez obaveze.
Nešto niže na Europskom trgu smjestili su se talijanski sirevi koje ćete primjetiti izdaleka, što zbog veličine koluteva, što zbog njihovog bogatog mirisa. Ima tu zaista svega, od kravljeg, prekog kozjeg, sve do onog bivoljeg, a cijene su neočekivano prihvatljive.
Fotograf koji se “bacio” u kulinarstvo
Na jednom od sirnih štandova naletjeli smo na fotografa koji se prekvalificirao u kuhara i vjerojatno je jedini na ovom talijanskom festivalu koji ne govori talijanski.
“Govorim arapski, engleski, hrvatski…ali talijanski ne”, govori nam uz smijeh.
Godinama je on radio u medijima, a onda je odlučio promijeniti smjer. Priupitale smo ga kakva je posjećenost i sviđa li se Hrvatima “mala Italija”.
“Posjećenost je dobra i interes je velik, sve su ovo sicilijanski i toskanski proizvodi. Mi imamo sve vrste sireva, od mladih do onih koji sazrijevaju dugo, poput grana padana i parmezana”
Imaju oni i nekoliko vrsta gorgonzola, plavih sireva, ali i ricotte, ovčje i koze, zaista nude za svakoga ponešto.
“Od specijaliteta imamo ovčji sir u umaku od rajčice, a imamo i sir koji sazrijeva tri godine, u slami“, govori nam i gromoglasno zaziva kolegu Tomu da nam pokaže “slamnati sir”.
A što bi Italija bila bez tjestenine? Pa ne znamo odgovor na to pitanje, ali srećom našle smo i “paštu” svih oblika i boja, pa nas baš i ne zanima puno što bi bilo kad je nebi bilo.
A da je život na poluotoku zaista sladak, dokazuju i slastice koje smo pronašle.
Ima tu i slanih zalogajčića…
Kakve su cijene?
Visoke, ali ipak i nisu kada se uzme u obzir da su svi proizvodi domaći, autentični i rađeni vrijednim talijanskim rukama. Osim toga neki proizvodi poput bivolje mozzarelle kod nas se i ne mogu pronaći u takvom izvornom obliku, a tu je kilogram 90 kuna, što nas je iznenadilo jer smo očekivale puno veću cijenu.
Ipak, Zagrepčani se odmah povlače kada vide cifre, a onda se sjete koliko je truda i vremena uloženo u ove spcijalitete…
“Ljudi dobro odgovaraju, sviđaju im se proizvodi, malo se zakoče kada vide cijene, ali to su sve vrhunski proizvodi i imaju malo veću cijenu od one na koju su ljudi navikli”, kazao nam je jedan od prodavača.
Nemojte propustiti ovaj festival fine hrane
Italia Fest traje do 10. listopada, stoga, dobro se obucite i pravac Europskog trga. Nećete požaliti jer za nekoliko koraka stići ćete u Italiju punu toplih i nasmijanih ljudi, koji su zaista pravi Talijani. Po svemu.
Glasni su, simpatični su i nude vam odličnu hrani, a što bolje opisuje Italiju od toga?
