Brojni građani često se žale na cijenu kave u kafićima, osobito nakon uvođenja eura. Dolaskom nove valute, standardna cijena u većini kafića za veliku kavu s mlijekom postala je dva eura, dok je za običan espresso desetak centi niža.
Inače, nekakva srednja cijena kave za ugostiteljstvo iznosi 25 eura za kilogram, navodi Kult plave kamenice. Normativ za espresso iznosi sedam grama, što znači da bi se od kilograma kave trebalo dobiti barem 130 šalica tog napitka. Kada se kilogram kave podijeli s brojem šalica dolazi se do brojke od 0,192, odnosno manje od 20 centi za jednu ‘dozu’.
Također, poznato je da na elitnijim lokacijama na moru ili u glavnom gradu cijena šalice kave doseže cijenu od četiri ili pet eura, što je 20 ili 25 puta više od nabavne cijene. Sukladno tome, radi se o maržama od 2000 do 2500 posto. Naravno, u obzir je potrebno uzeti i najam prostora, cijenu radnika i drugih sirovina potrebnih za proizvodnju.
‘Prodaju bučkuriše’
Podsjetimo, nedavno smo izvijestili o tome koliko kafići zarađuju na kavi, što su na društvenim mrežama komentirali brojni Zagrepčani. “Da im je kava 1.20 eura opet bi bili u plusu i mogli bi plaćati najam, radnike i režije. Stvar je u tome što se vlasnici kafića hoće obogatiti na radnicima i gostima”, jedan je od komentara.
“Nekada je vrijedilo pravilo da kava i čaj pokrivaju sve troškove kafića (i plaće), a sva ostala prodaja je zarada”, “Ne da bi mogla biti nego je prevara… Kojekakve bučkuriše prodaju, kupuju kavu jeftinije i zarađuju na razne načine”, “Ne bi se uopće bunila na cijenu kave da je ona kvalitetna i dobra. A ne snize gramažu, uvaljuju neku jeftinu kavu, a reklamiraju neku vrhunsku”, navodio je dio Zagrepčana.
“Oduvijek je kava u kafićima bila desetak puta viša od nabavne cijene sirovina, no od uvođenja eura, još je tri puta skočila. Sva su se ta poskupljenja događala dok je cijena kave na tržištu stagnirala. Mogu zamisliti što će se dogoditi kad prema najavama kava uskoro drastično poskupi!”, objasnio je jedan građanin.
Cijena kave mogla bi biti najveća prevara: Evo koliko kafići zarade na jednoj šalici
‘Tko radi, neka i zaradi’
S druge strane, neki smatraju da cijena kave nije previsoka te da svi imaju pravo na izbor. “Pa neka zarade. Tko radi, neka i zaradi”, “Kava se pije doma. To je najbolja i najjeftinija kava. Ponekad da na kavu sa družinom. Kava se pije sam sa sobom, jer ti ne treba netko jutarnju kavu srozati s budalaštinama”, navodili su.
“Ne bi svi preživjeli. Mali kvartovski kafići teško. Treba ti bar 300 kava dnevno da bi opstao i to jedva. Ne vidim razlog da vlasnik uloži ogroman novac u opremanje kafića, najam terase itd. i onda jedva preživljava”, “Da, a mlijeko, struja, voda i radna snaga je za džaba”, zaključuje dio Zagrepčana.
