Ugostiteljstvo je zahtjevno. Bilo da je riječ o kafiću ili restoranu, voditi biznis sa uvijek žestokom konkurencijom nije nimalo lako. Uz već spomenuto more dostupne ponude tu su i razni nameti koje treba redovito plaćati i usput isplaćivati plaće, a vlasnici će često reći kako je problem i ljudstvo.
Prvi će ostati na izjavi kako nam fali dobrih radnika, a drugi će, poput poznatog ugostitelja Gorana Vrabeca otvoriti svoju dušu. I dok se većina rasprava ovih dana vodi na Redditu ili pak X-u, Vrabec se oglasio na svom Linkedin profilu i u pet dana podijelio “pet priča iz ugostiteljstva”.
Svaka od njih pokazuje koliko je često rad u ugostiteljstvu rizik, i koliko se često poslodavci nađu u vrlo neugodnom odnosu s radnikom. Tvrdi Grabec kako su to sve izolirani slučajevi unutar zbilja kvalitetnog bazena dostupnih radnika, no rijetko tko bi ovakve epizode s radnog mjesta tako lako zaboravio i krenuo dalje.
Speedy je ‘obožavao’ Cedevitu
Primjerice, za oko nam je zapela priča o konobaru kojeg je Vrabec preimenovao u “speedy”. Priča je zbilja nevjerojatna. “Zaposlili smo konobara, zvati ću ga Speedy. Dečko je bio nabrijan na posao i jedva je čekao da počnemo raditi. Imao je dosta ideja od kojih su neke bile dobre, a neke ne, ali sviđalo mi se da ima ideja jer želim da svi sudjeluju u kreiranju i razvoju naše priče.
Nakon nekoliko dana rada frend koji je došao jesti u restoran mi kaže da mu je konobar donio krivu narudžbu nakon što mu je 2 puta ponovio što želi i da se činio nekako zbunjen i spor. “Jedan dan kada dolazim do lokala navečer i ekipa iz kuhinje mi govori kako su posipali Cedevitu po inox pultu pored sudopera, a ovaj je došao po hranu i čim je vidio, uz žar u očima i bez pitanja je pošmrkao to”, piše ugostitelj i dodaje:
“Naravno, shvatio je da brzo da to nije baš ono što je mislio pa je tužan otišao dalje. Naravno, dobio je otkaz odmah jer smo shvatili da ima veliki problem s promjenom raspoloženja i koncentracijom ovisno o tome koliko ‘cedevite’ konzumira, a nije pomoglo niti to da je osoblje žicao pare za posuditi jer je kraj mjeseca”, dodao je Vrabec.
Kim je došla i nestala
Neki ljudi pak ne poštuju dogovore. Kako je napisao vlasnik brenda Volim Ljuto, jedna radnica je jednostavno – nestala. “Odradim razgovor sa posao s Kim. Žena ima iskustva, ozbiljna je i sviđa joj se naša priča i željela bi se okušati u našem timu. Ja sav sretan što sam pričao s nekim tko mi je stvarno sjeo na prvu i imam velika očekivanja.
Dogovorili smo se da će doći odraditi probno par smjena da vidimo kako će se uklopiti i je li sve ok pa da kreće raditi full time za desetak dana ako će sve biti ok. Javim se kroz par dana da dogovorim kad bi došla, kaže mi da je bolesna i da će se javiti kada ozdravi. Ok, nije bilo ništa hitno pa sam ostavio to. Javim se kroz tjedan dana kaže da su sad praznici i da ide kod rodbine ali da može odmah nakon Nove Godine doći. Dogovorimo se za 03.01. u 16:00″, piše Vrabec i dodaje kako je “Kim” samo nestala i nikad se više nije javila.
“03.01. u 16:40 nje nema, a nije se javila. Zovem ju, ne javlja se. Šaljem poruku da pitam što se dogodilo, nema odgovora, ista stvar i dan kasnije. Izgubili smo 10 dana čekajući ju da ozdravi (što nije problem) ali onda se nije pojavila niti javila što već je problem. Ok je odustati od posla, ali treba biti odrasla osoba i javiti to na vrijeme. PS. Ako je Kim pregazio auto ili je umrla (što se iskreno nadam da nije) ispričavam se što sam ju oblatio”, stoji u zaključku.
Otkrila kako izbjeći plaćanje vrećica u trgovini: ‘Imam informaciju iz prve ruke’
