Dok kupci nešto dubljih džepova uglavnom na tržnicama kupuju juneće, goveđe ili pak pureće meso, siromašniji građani su najčešće osuđeni na svinjetinu koja je tradicionalno i najjeftinija. Tako je i ovog ljeta, tržnice prodaju sve vrste mesa, ali cijenom najjeftinija svinjetina je za dobar dio posjetitelja realnost.
Ako ništa, kod svinjetine je najlakše prepoznati pokvarene, stare ili neadekvatne komade mesa. Otkrio nam je to i mesar s Kvaternikovog trga. Svinjetina ne skriva koliko je vremena provela van pravilnog skladištenja.
“Kod svinjetine će se kupac lako snaći. Ako je staro meso, bit će sivo, oksidacija će se kod svinjetine puno bolje primijeti nego kod junećeg mesa primjerice. Ako svinjetina ne valja bit će vam ove boje”, nastavio je s pojašnjenjem. Ipak, budite na oprezu, svinjetina može predstavljati određene rizike za ljudsko zdravlje, posebno ako se konzumira u velikim količinama i često.
Suhomesnati proizvodi kriju opasnost
Opasnosti su dvostruke. Za početak, meso od svinje obiluje spojevima koji nisu zdravi za ljudsko tijelo. Svinjsko meso obiluje zasićenim mastima i kolesterolom. Prekomjerni unos zasićenih masti povezan je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka i povećanja kolesterola u krvi.
S druge strane, kad govorimo o suhomesnatim proizvodima poput kobasica, šunke i slanine, rizici su drugačiji. Ova vrsta mesa povezana je s povećanim rizikom od određenih vrsta raka, prvenstveno debelog crijeva. Ključ odvraćanja takvog epiloga je umjerena konzumacija suhomesnatih proizvoda.
Antibiotici i hormoni
Kao i u slučaju piletine, konzumacija svinjskog mesa može dovesti do izloženosti antibioticima i hormonima. U industrijskom uzgoju svinja, antibiotici se često koriste kako bi se spriječile bolesti i potaknuo rast životinja. To je moguće primijetiti statistikom, pile danas i prije pedesetak godina je neusporedivo, primjerice, današnji pilići su puno teži.
Zaključno, svinjetina nije nezdrava ako se konzumira umjereno. Premda je meso mnogima primarni izvor proteina, treba ponekad pronaći i alternative. Opetovana konzumacija svinjetine i njenih suhomesnatih prerađevina je gastronomski ‘gušt’ koji sa sobom ipak nosi i neke neželjene posljedice.
Prodavačica s Dolca otkrila ‘caku’ o siru iz dućana: ‘Pazite na ovo slovo na deklaraciji’
