Facebook stranica “Halo, Inspektore”, premda u blagom padu popularnosti nakon nekoliko vezanih tjedana bojkotiranja trgovina, i dalje svakodnevno pišu i izvještavaju o praksama koje trgovine koriste kako bi podigle svoje profite. Posljednja u nizu koju su otkrili, uz pripadajuću snimku iz inozemstva tiče se manipulacije mase mesnih proizvoda.
“Prodaju vodu pod meso, majku im njihovu prevarantsku”, “Fuuj”, “Nema ništa sporno u tome jer je ta voda iscurila iz mesa a ovime se vraća svježina i podatnost mesa”, “Ovo svi mesari rade.Na ovaj način se starom mesu vraća izgled i boja mesa”, “To je nama naša borba dala”, nižu se komentari na društvenim mrežama.
Kako to sve izgleda i zašto se to radi objasnili su u kratkom priopćenju ispod dotične snimke. “Znate li što je ovo?! Ovo je snimak koji je postao viralan. Potrošači ga međusobno dijele s raznim komentarima. Pitali ste nas što se tu zapravo radi? Kako bismo to kvalitetno pojasnili o čemu se radi zatražili smo pojašnjenje od stručnjaka za sigurnost i kvalitetu hrane.
Evo što on kaže: “To je injektiranje vode s fosfatnim aditivima koji kao pseudoemulgatori zadržavaju tu vodu u mesu. Samim time prodaje se voda umjesto mesa. Praktički nemoguće je dokazati ili analitički kontrolirati ako ne pretjeraju s dodavanjem pa se ta voda počne cijediti van”, pišu i pritom dodaju:
Tvrde da zakonodavci imaju svoje razloge ‘zašto’
“Svugdje gdje su fosfatni aditivi dozvoljeni za dodavanje, dodani su zbog vezanja vode na taj način, injektiranjem ili na klasičan način. Isto se to radi i s recimo s ribljim fileima. Izgovor zakonodavca je da pečeno postaje mekše, podatnije za jelo i ukusnije. Jasno ‘gentlemeni’ ne govore o enormnoj zaradi na račun mesa.
Vodu prodaješ kao meso, pojasnio nam je mr.sc Marijan Katalenić, stručnjak za sigurnost i kvalitetu hrane”, stoji u zaključku. U komentarima smo pronašli i zanimljivo rješenje kako točno provjeriti je li vaš komad mesa tretiran na ovakav, ili sličan način. “To je najlakše provjerit da se kupi kod domače proizvodnje recimo pile, pura, kunić, svinjetina, junetina nebitno.
Radio sam pokus zbog sebe. U dvije tave sam pohao šnicle od domače proizvodnje svinjetine i kupovne. Tako sam dinstano i pileći batak i nadbatak. Kupovno se za više od jedne trećine skupi nestane. Dok domaće kakav komad napacaš i staviš pohati ili dinstati takav je i kad je gotov”, otkrila je.
Iz trgovina se povlači delicija koju Hrvati obožavaju: Otkriveno da sadrži salmonelu
