Blagdanski stol uoči Božića mora imati bakalar ili neku ribu, puricu ili odojka, tako vam kažu svi, zar ne? No, cijena ovih proizvoda na koje smo navikli konzumirati za blagdane polako odlazi u nebo. Pametniji kažu sada se kupuje pa sve u škrinju i nema brige, no velika većina ipak želi kupiti svježeg odojka ili puricu. Za to će morati izdvojiti popriličnu sumu novaca.
Trenutna cijena domaćeg odojka na tržnicama iznosi 9 eura, ali se predviđa daljnji rast cijena. Zbog nedostatka svinjetine na domaćem tržištu, bit će potrebno uvoziti dodatne količine. Situacija s govedinom je nešto bolja, a najbolje stojimo s peradi, poput purica i pilića.
Ipak, i za njih će biti nužan uvoz kako bi se zadovoljile potrebe tržišta pred Božić. Suhi bakalar košta kao suho zlato, a ove godine se očekuje da će mu cijena premašiti 60 eura po kilogramu. Kao i svinjetine, ni bakalara nema dovoljno, pa se također uvozi.
Ove godine će blagdanski stol biti siromašniji
Gospođa Vera kaže kako svake godine na Dolcu kupuje ribu za Badnjak, kiselo zelje za sarmu, puricu za Božić i odojka za Novu godinu. Ove godine priznaje da će odustati od sarme i purice jer su cijene već sada previsoke. “Moja mirovina nije toliko velika da to sve kupim. Znate li da sam prošle godine sve ovo kupila i mislila sam da sam previše platila? Ove godine neću ni pola si moći priuštiti. Kažu inflacija, ma da, jednom je inflacija, drugi put euro, treći ne znam kaj. Sretan nam Božić”, kaže gospođa Vera.
Marko kupuje meso na Dolcu već godinama, ali kaže kako će ove godine ići u trgovački centar. “Sada sam gledao pa 9 eura je kilogram odojka! Do Božića će biti 12, a prošle godine je bilo 7 i mislio sam da je to preskupo. Za moju četveročlanu obitelj, roditelje, brata s obitelji, treba mi cijeli odojak, ali ovu cijenu si ne mogu priuštiti,” objašnjava Marko.
Dodaje kako je razmišljao o janjetini, ali tu su ga tek šokirale cijene. „Janjetina ili teletina su postali luksuz, na akcijama su nešto jeftiniji, no svejedno ne mogu kupiti pola janjeta ili teleći but. Najjeftiniji dijelovi teletine su iznad 11, 12 eura, a ako želim kupiti pola janjeta sto i nešto eura mi ne gine“, kaže Marko.
Cijene umjetnih božićnih drvaca idu u nebo: Ima ih i po cijeni od 500 eura
Cijene mesa su rasle na globalnoj
Kada govorimo o cijeni mesa moramo se vratiti u 2021. godinu kada su cijene mesa rasle na globalnoj razini, kaže Branko Bobetić, direktor Croatiastočara. Prvi početak inflacije bio je uzrokovan COVID-om, drugi set je bio zbog rata u Ukrajini, klimatskim promjenama…, pojašnjava Bobetić.
„Tržne cijene svinjskih polovica u prošloj godini u odnosu na 2021. rasle su za 59 %, uvozne cijene svinjskog mesa su rasle za 66 %. Tržne cijene junećih polovica su također rasle za blizu 40 % a rasla je i uvozna cijena svježeg goveđeg mesa za 36 %. I u sektoru mesa peradi došlo je do rasta tržnih cijena utovljenih pilića za 46 %, dok su proizvođačke cijene pilećeg mesa uključujući i uvozne cijene mesa peradi rasle u prosjeku za 30 %.
Najmanji rast u prošloj godini bio je u proizvođačkim cijenama mesnih proizvoda za 24 % s time da su uvozne cijene mesnih proizvoda u promatranom razdoblju za 20 % brže rasle u odnosu na proizvođačke cijene domaćih mesnih proizvoda“, pojašnjava Bobetić.
Domaći odojci su skuplji od uvoznih
Uvozne cijene mesnih proizvoda rasle su znatno brže u odnosu na domaće, kaže Bobetić i najbolje bi bilo za nas kada bi imali dovoljno domaćih proizvoda. „Proizvođačke cijene mesa i mesnih proizvoda, odnosno cijene po kojima mesna industrija prodaje trgovcima, u 2022., 2023. i prvih deset mjeseci ove godine narasle su 22,5 indeksnih postotaka. Potrošačke cijene u tom periodu su rasle za 30,2 indeksna postotka“, kaže naš sugovornik.
Pojašnjava kako postoje razlike između cijena u trgovačkim lancima i tržnicama kada je meso u pitanju, ali ne samo meso već svi proizvodi koji se prodaju i kod jednih i kod drugih. „Uobičajeno je da pred blagdane, možda ne toliko u trgovačkim lancima, koliko na tržnicama, tržne cijene rastu. Koliko je to opravdano teško je reći, jer su na tržnicama u pravilu manja prodajna mjesta. Odojak je primjerice sada oko 58 eura, što je oko 21 % manja cijena na godišnjoj razini. Povijesno najviša cijena odojka bila je 85 eura, jer mi koljemo puno više uvoznih nego domaćih odojaka baš za blagdane, novu godinu, Uskrs…“, pojašnjava Bobetić.
Domaći odojci su skuplji nego uvozni, kaže naš sugovornik. Drugi je problem što mi nemamo dovoljno mesa kako bi opskrbili domaće tržište. „Ukupna dostatnost svinjskog mesa je oko 55 %, dok se ostatak uvozi. Kod goveđeg mesa je to oko 80 %, mesa peradi je oko 90 %, a najveća je dostatnost kod jaja oko 95 %“, zaključuje naš sugovornik.
