Iako mnogi očekuju bogate blagdanske trpeze, ove godine su kupci u Hrvatskoj morali prilagoditi svoje navike pri kupnji pečenog odojka. Visoke cijene i oprezniji kućni budžeti doveli su do toga da se dio građana odlučuje za kupnju manjih komada mesa umjesto cijelog odojka. Trend je vidljiv i u ostatku zemlje, gdje se uoči Božića bilježi povećana potrošnja i gužve u mesnicama i na tržnicama.
Najtraženije je prasetina, a kupci se uglavnom odlučuju za prednje ili zadnje četvrtine. Cijena kilograma očišćenog odojka varira od pet do 13 eura, ovisno o tome kupuje li se u trgovinama ili izravno od uzgajivača, navodi HRT. Dio građana ističe da je trenutna situacija povoljnija nego ranijih godina. “Ove godine je odojak povoljan, najpovoljniji ustvari. Kupila sam ga po cijeni od 5 i pol eura. Tražim odojak od dvadesetak kila žive vage”, navela je jedna od kupaca.
Mesnice zasad ne bilježe probleme s opskrbom. “Najčešće se kupuju prednje ili zadnje četvrtine. Ima i narudžbi cijelih odojaka”, kaže mesar Ivan, dodajući da je interes za meso raznolik.
Pritisak na domaće proizvođače
Zbog međunarodnih tržišnih okolnosti, oko 60 posto svinjskog mesa u Hrvatskoj dolazi iz uvoza, dok domaći uzgajivači pokrivaju preostalih 40 posto. Takav omjer stvara pritisak na domaće proizvođače. “Konfekcija mesa je išla van, za Kinu. To sada ne može i to meso ‘pliva’ na europskim tržištima. Određene količine konfekcije mesa su toliko jeftine da ne može ni jedan proizvođač opstati”, upozorava uzgajivač Mirko Kolić.
Predsjednik Svinjogojske udruge Osječko-baranjske županije Goran Jančo naglašava razliku između domaće i uvozne prasetine: “Naši uzgajivači hrane s kukuruzom, ječmom, sojom i vitaminsko-mineralnim dodacima. Onim nužnim, što mora svinja dobiti. Kod nas odojak jede žitaricu, pravu žitaricu, nikakve prerađevine.”
Unatoč pritiscima i jeftinijem uvozu, domaći proizvođači tvrde da mogu odgovoriti na povećanu potražnju uoči blagdana. Ipak, ostaje pitanje hoće li svi koji žele pečenu prasetinu moći osigurati svoje mjesto za blagdanski stol.
