Kao da inače nije dovoljno teško probuditi se ujutro i otići na posao, početak petka bio je obilježen zagrebačkim minusima s najnižom temperaturom od -10, a zatim malo iza osam ujutro, u rasponu od -6 do – 7 stupnjeva, ovisno o dijelu grada.
I dok su mnogi koji su ujutro bili primorani otići iz toplih domova na posao, čekali što prije skloniti se s putovanja, zagrebački minusi dio su opisa posla kumicama na platou zagrebačkog Dolca.
Na polupraznoj tržnici, u razgovoru s kumicama, dobili smo zanimljive ali i poprilično oprečne komentare na nisku temperaturu.
Jedino što im je ipak zajedničko jest da ih minusi na prognozi ne muče jer topla obuća u ovom slučaju život znači.
Bilo je i hladnije
Nakon 25 godina rada na Dolcu, kumica Ivana, koja je pred kupce iznijela bogatu voćnu ponudu koja je uključivala i naranče i kiwi, navodi kako je ovo ništa.
“Bilo je i gore, ali smo zaboravili. Kada su minusi je grubo. Ali dobro se obučeš od nogu i prema gore, da je toplo. Navučeš na sebe robe, ali tako je bilo i prije, nisu nam minusi samo sad”, objasnila je Ivana.
Uz sebe, mora zaštiti i svoje proizvode.
“Pokrijemo što se smrzava dekama. Nekada nije trebalo objašnjavati što je ispod deke. Kupci bi samo rekli kako žele ‘to, to i to’ i vadilo se iz kutija”, opisuje Ivana rad u zimskim uvjetima.
Dok ustvrđuje kako su temperature u petak ujutro najhladnije ove zime, smatra kako to još nije vrhunac prije dolaska proljeća.
“Očekujem da će biti hladnije, vidite da je sve naopako. Biti će snijega i minusa velikih”, uvjerena je Ivana.
Sjećanja su je ubrzo vratila na mnogo hladnije dane, zbog kojih su ove temperature u principu smiješne.
“Bilo je snijega do koljena minus 18 ili minus 20 stupnjeva pa smo isto radili i prodavali”, tvrdi nam Ivana koja smatra kako zima ni ne utječe previše na prodaju.
Iako se uvijek dobro obuće i pripremi za prodaju po zimi, neke probleme, objašnjava nam dok je nosila gumene rukavice, ne može izbjeći.
“Inače sam osjetljiva i dobijem ozebline na rukama no ugrijem ih. Tko im je sklon (ozeblinama), dobiti će ih obukao se ili ne obukao”, zaključila je sa smješkom.
Sa sela, otporniji od kupaca
Prodavajući mrkve i peršin, posao je solidno išao jednoj kumici koja nam nije htjela odati ime, ali je navela kako već 20 godina prodaje na kultnom zagrebačkom platou.
Tijekom razgovora u kojima je također navela važnost pokrivanja robe da se ne smrzava i tople odjeće, imala je više kupaca koji su oduševljeno nabavili potrebne namirnice za juhu.
“Kad se skinem, kupaonica je puna robe, tako da nama nije teško tu stajati, toplo nam je”, rekla je sa smiješkom.
Iako je imala kupaca, smatra kako je njima teže.
“Kupci su manje otporni od prodavača. Mi smo ipak na selu i stalno smo vani”, objasnila nam je kumica koja ipak i sama mora pričekati malo više topline za početak prodaje.
“Sjedimo u kafiću do nekih devet sati i onda počnemo raditi. Smrzavamo se i pokrivamo robu dok sunce ne izađe, a onda je malo lakše, pa sve otkrijemo i radimo”, opisala nam je svoju jutarnju rutinu prije zimskog rada na Dolcu.
Dok se Ivana prisjećala rada i po snijegu, prodavačica povrća kako nam navodi, nikada nije prodavala pri takvoj hladnoći.
“Danas je najniža temperatura ove zime, a iako se ne mogu baš sjetiti, prije par godina je bilo isto ovako hladno. Ali očekujem da će biti zatopljenje, da je ovo sada val koji će proći pa će biti toplije”, komentirala je kumica s povrćem.
Toplo podzemlje
Kad Zagrepčanima, ali i ljudima izvan grada kažete “Dolac”, nema sumnje kako će im kultni plato bljesnuti u mislima kao asocijacija, ali kao što je također poznato, Dolac ima i natkrivenu halu ispod platoa u kojemu je svakako toplije nego na otvorenom.
Stoga nismo mogli ne zapitati se: “Bi li naše kumice možda u ovim hladnijim danima ipak radije željeli imati štand na donjoj etaži?”.
“Ne bi se mijenjala, navikla sam se”, rekla je Ivana, čak i unatoč ozeblinama o kojima je nam je pričala.
S druge strane, kumicu s povrćem katkad i uhvati želja za spuštanjem s platoa.
“Kod nas (na platou) je bolje po ljeti, a dolje po zimi. Tamo se ništa ne smrzava niti se mora zamotavati i pokrivati. Razmišljala sam otići, ali dolje je teško jako teško dobiti mjesto jer ima nekoliko klupa sa stalno istim prodavačima”, objasnila nam je.
Spustivši se dolje, jedna prodavačica voća i povrća je, ne morajući pokrivati svoje proizvode kratko u žurbi potvrdila kako je po zimi dobro biti dolje, a kako gore na platou ima manje prodavača.
U svakom slučaju dolje je čini se, bilo i više kupaca.
“Ujutro je jako malo ljudi, a uglavnom dolaze i umirovljenici kojima su do 10, pola 11 niske temperature. Dođu dolje jer je gore jako malo prodavača”, prokomentirala nam je odnose između gornje i donje etaže Dolca Sanja koja po zimi i jeseni u hali prodaje kiselo zelje te je nema tijekom proljeća.
Kako navodi, njena obitelj je na Dolcu od Drugog svjetsko rata, najprije deda i baka, pa onda njeni roditelji, a dok ona prodaje kiselo zelje, njezini su preci prodavali klasičnu robu za tržnicu.
S iznimkom jedne renovacije kad su joj roditelji prodavali na platou, uvijek su svi bili u hali te je i njoj to drago.
Utječe li temperatura na kupce, pitali smo i one koji su ujutro otišli po potrebne namirnice.
Tako smo na platou zatekli Korneliju kojoj nakon više od 50 godina kupnje na Dolcu ne smeta hladnoća.
“Na platou kupujem voće i povrće, a dolje odlazim po meso jer je jeftinije”, otkrila nam je.
S druge strane, Ksenija u svojem višegodišnjem kupovanju na Dolcu, izbjegava plato zimi.
“Najčešće dolazim radi mesa, a na platou se brinem kako roba ne bi bila smrznuta”, pojasnila je svoj izbor donjeg kata tržnice.
Kupovanje na kapaljku
Dok jutarnji zagrebački minusi svakako nisu ugodni onima kojima se ne obuku dovoljno toplo, kumice na Dolcu ne spadaju u tu kategoriju.
No, čak ni zima ljude ne smeta zato što je hladno, smatra kumica Ivana s početka teksta, već umjesto hladnoće navodi druge uzroke zbog kojih, kako kaže, “ljudi danas kupuju na kapaljku”.
“Situacija je takva kakva je, s ovom i inflacijom te vlada nezadovoljstvo među ljudima i prodavačima. Zbog inflacije ljudi manje kupuju pa smo svi nezadovoljniji i sve nas smeta, a prije nas ništa nije smetalo. Po meni temperatura ne igra ulogu”, zaključila je Ivana navodeći kako razumije zašto mnogi radije odlaze u dućane i kupuju na karticu.
