U Zagreb je iz Hercegovine stigao odmah nakon osmog razreda osnovne škole. Tada petnaestogodišnji Mladen nije mogao ni slutiti da će u hrvatskoj metropoli provesti više od četrdeset godina.
“Stariji brat je poveo mene i nekoliko prijatelja na utakmicu Dinama na Maksimiru, a nakon utakmice nam je rekao da ćemo ići nešto jesti. Maštao sam o ćevapima ili pizzi, a na meniju je bila raštika, skoro sam se rasplakao. Mislio sam u sebi, zašto ovo jedem, pa od toga sam pobjegao iz Hercegovine. A danas, kad god je pojedem, osjećam se bolje i zdravije. Na meniju mi je barem jednom tjedno”, rekao je.
Slično razmišlja i Pero, koji se u Zagreb doselio 2008. godine. Danas živi u Svetoj Klari i u svom vrtu uzgaja upravo raštiku. “Ma raštiku baci na Misec, ona će niknit. A ništa ti zdravije od nje nema”, govori kroz smijeh.
‘Bomba zdravlja’
Raštika, dvogodišnja zeljasta biljka iz skupine varijeteta Brassica oleracea acephala, bogata je dijetalnim vlaknima, vitaminima B skupine, vitaminom C, folnom kiselinom i kalcijem, zbog čega se često preporučuje u prehrani trudnica. Uz to sadrži i važne minerale poput željeza, cinka i magnezija.
Prema riječima gastroenterologa prof. dr. Vojislava Previšića, pravilno pripremljena raštika prava je ‘bomba zdravlja’. “Treba se jesti tri puta tjedno, ali važno je da se bijeli dio, odnosno stabiljka, isječe prije nego što se list stavi na paru. U raštiki ima folata, vitamina C, A i E više nego u kupusu. Dvije supstance iz ove biljke poboljšavaju vid”, istaknuo je.
Osim što jača imunitet, raštika povoljno djeluje i na probavni sustav. “Onaj tko raštiku jede dva do tri puta tjedno, nema učestale zatvore. Bolja je čak i od koprive, to je čudo Božje”, kaže dr. Previšić. I tako, nekada simbol siromaštva, danas se raštika vraća na stolove kao zdrava, autentična i moćna namirnica koja spaja generacije i podsjeća na vrijednost jednostavnog života.
