Jelo koje ćete možda duže pripremati, ali će se svakako isplatiti!
Ovu se nemasnu ribu cijeni s razlogom.
Sastojci:
- 1 kom crvenog luka
- 4 žlice slanog maslaca
- 200 g šampinjona (uzgojenog)
- 2 žličice soja umaka
- 0.25 šalice Šerija
- 0.25 šalice bijelog pšeničnog brašna
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1 šalica kravljeg mlijeka (1.8% masti )
- 2 žličice limunovog soka
- 1 prstohvat soli
- 170 g tune, konz. u ulju
- 200 g tjestenine s jajima
- 3 kriške pšeničnog bijelog kruha
- 1 šalica cheddara
- 1 žlica biljnog ulja
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C, a rešetku stavite u sredinu pećnice.
2. Namastite maslacem vatrostalnu dublju posudu.
3. Pirjajte sitno nasjeckani luk na 1,5 žlici maslaca sa malo soli, poklopljeno uz povremeno miješanje oko 5 min.
4. Pojačajte vatru i dodajte narezne šampinjone pa nastavite pirjati uz povremeno miješanje dok počnu puštati vodu, oko 2 min.
5. Zatim ulijte umak od soje i nastavite pirjati dok tekućina od gljiva ispari.
6. Dodajte šeri i prokuhajte dok ispari, a zatim maknite sa vatre.
7. Otopite preostale 3 žlice maslaca na slaboj do srednjoj vatri, pa umiješajte brašno uz stalno miješanje pjenjačom oko 3 min.
8. Postepeno ulijte temeljac uz miješanje pa zagrijte do vrenja.
9. Umiješajte mlijeko pa ponovno zagrijte do vrenja i kuhajte oko 5min uz povremeno miješanje.
10. Dodajte smjesu sa šampinjonima, limunov sok i sol.
11. Tunu raskomadajte pa također dodajte u umak. Začinite sa soli i paprom.
12. Tjesteninu – macarone ili fusile kuhajte u velikoj količini posoljene vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite i vratite u lonac od kuhanja.
13. Preko tjestenine prelijte umak te pažljivo promiješajte da se sastojci povežu, pa sve premjestite u vatrostalnu posudu za pečenje.
14. U zdjelici pomiješajte mrvice kruha i naribani sir. Pošpricajte sa maslinovim uljem i promiješajte pa pospite po složencu.
15. Pecite dok površina postane krskava a umak počne bubriti, 20-30 min.
