Nekada su bili skroman, ali omiljen ostatak nakon kolinja, a danas se prodaju kao prava delikatesa. Čvarci, nekoć simbol seoske svakodnevice, sada su postali luksuz koji mnogi više ne mogu priuštiti.
Ekipa HRT-a istražila je kako je ta tradicionalna poslastica postala skuplja i od kulena. “Najvažnije je da se mast dobro istisne kako bi čvarci bili hrskavi i puni okusa”, objašnjava Zlatko iz Kokinca pokraj Bjelovara, koji se topljenjem bavi godinama.
No danas je situacija sasvim drukčija. Cijene su odletjele u nebo, u trgovinama se kilogram plaća i do 40 eura. “Ljudi uzimaju po deset, dvadeset deka, najviše pola kile. Više si ne mogu priuštiti”, rekla jedna vlasnica OPG-a.
Amerikanci bili na Dolcu, čude se Zagrepčanima: ‘Pa gdje to ima, kod nas u Kaliforniji ne’
‘Sada ih gotovo nema’
Najjeftiniji su oko 18 eura, ali ovi tanki, poput čipsa, idu i do 40 eura. Stariji se potrošači zgražaju nad novim cijenama. “Deset deka, više ne mogu. Skupo je za nas penzionere” kaže umirovljenica Biserka.
Razlog poskupljenju krije se u nedostatku domaće slanine. “Današnje svinje su dijetalne, s manje špeka. Nekad su bile domaće pasmine i hranile se cijelu godinu. Sada ih gotovo i nema”, pojašnjava Franjo Bačeković iz Kokinca.
Dodatni problem stvara pojava svinjske kuge, koja posebno pogađa hrvatske uzgajivače. Ako se trend nastavi, čvarci bi uskoro mogli postati prava rijetkost, simbol tradicije koji će se sve rjeđe naći na stolovima, osim možda za blagdane.
U Zagrebu napokon padaju cijene najamnina: Pogledajte kakav smo stan pronašli za 400 eura
