Šparoge u “košulji” od pršuta.
Šparoge su biljka specifičnog okusa bogate vitaminima i mineralima. Pune su kalija, kalcija i magnezija. Sadrže puno željeza, cinka, fluora i joda. Šparoge su odličan izvor folata i vitamina C; dobar izvor tiamina i vitamina B6. Zazelenite svoj proljetni stol ovim ukusnim jelom.
Sastojci:
1 kg šparoga
kockica maslaca
1 žličica šećera
10 ploški pršuta
150 g tvrdog sira
2 žlice parmezana
1 žlica mješavine začina
Priprema:
Šparoge operite ih i poredajte tako da su vrškovi u istoj ravnini, povežite ih u svežanj i odrežite donji drvenasti dio. U dublji uski lonac stavite vodu, dodajte šećer, malo soli, 20 g maslaca i začine. Kad voda zakipi, stavite kuhati šparoge, tako da stoje okomito.
Kuhajte 15-30 minuta. Ako nemate lonac za kuhanje šparoga, položite ih u širu posudu.
Kuhane šparoge ocijedite, skinite konac i zamotajte po 3-4 šparoge u plošku pršuta. Složite ih u namaštenu vatrostalnu posudu, dodajte nekoliko žlica tekućine u kojoj ste kuhali šparoge. Pospite ih naribanim sirom i ribanim parmezanom. Po površini rasporedite listiće maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15 minuta.
Uživajte!
