U Hrvatskoj je tijekom 2024. godine opozvano 60 proizvoda, od kojih su 52 vezana za hranu, pet za hranu za životinje i tri za materijale u kontaktu s hranom. Tijekom cijele 2023. godine opozvana su 94 različita proizvoda, od kojih se najveći broj odnosio na hranu (85), šest na hranu za životinje te tri na materijale u kontaktu s hranom. Broj opozvanih proizvoda, navode u Hrvatskoj agenciji za poljoprivredu i hranu (HAPIH), manji je nego u 2022. godini, kada je objavljeno ukupno 116 obavijesti o opozivima, što govori o visokoj učinkovitosti sustava sigurnosti hrane u Hrvatskoj.
O sigurnosti hrane će se govoriti na konferenciji “Budućnost hrane i maloprodaje” u organizaciji Motus Medie koja se 3. rujna održava u hotelu International. Jedan od gostiju koji će govoriti na konferenciji je Dražen Knežević, voditelj Centra za sigurnost hrane HAPIH-a, koji će sudjelovati na panel raspravi “Najveći rizici u proizvodnji hrane, sigurnost i kvaliteta proizvoda te zahtjevi potrošača”.
Broj opozvanih proizvoda, navode u Hrvatskoj agenciji za poljoprivredu i hranu (HAPIH), manji je nego u 2022. godini, kada je objavljeno ukupno 116 obavijesti o opozivima, što govori o visokoj učinkovitosti sustava sigurnosti hrane u Hrvatskoj.
Bilje i začini povučeni zbog stranih tijela
“Sigurnost građana Republike Hrvatske zaštićena je najvećim mogućim sigurnosnim standardima, koji nas svrstavaju u vodeće zemlje EU-a po pitanjima sigurnosti hrane”, navodi Knežević i pojašnjava kako se aktivnosti vezane za povlačenja i opozive proizvoda u Europskoj uniji, a samim time i u Republici Hrvatskoj, odvijaju u okviru Sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje tzv. RASFF-a. RASFF omogućava brzu razmjenu informacija o zdravstvenim rizicima povezanim s hranom i hranom za životinje između Europske komisije i nacionalnih tijela država članica Europske unije nadležnih za sigurnost hrane.
U Hrvatskoj RASFF sustav čine Državni inspektorat Republike Hrvatske, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu i Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva. Državni inspektorat je centralna nacionalna kontakt točka hrvatskog RASFF-a, koja upravlja i koordinira sustavom, te na temelju procjena rizika Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu donosi odluke o poduzimanju potrebnih mjera, posebice onih o povlačenjima ili opozivima proizvoda. Kako bi se pravovremeno i učinkovito odgovorilo na pojavu različitih opasnosti u hrani i hrani za životinje nadležna tijela imaju organizirano dežurstvo 24h/365 dana u godini.
Od početka godine najviše su bili povučeni proizvodi iz kategorije bilje i začini, ukupno 11, zbog prisustva stranih tijela. S tržišta je povučeno osam proizvoda iz kategorije gotovih jela i snack proizvoda zbog prisustva prehrambenih aditiva, aroma i pomoćnih tvari u procesu proizvodnje, patogenih mikroorganizama, industrijskih/okolišnih kontaminanata te alergena.
Prisustvo patogenih mikroorganizama
Opozvano je i osam proizvoda kategorije žitarica i pekarskih proizvoda, najčešće zbog prehrambenih aditiva, aroma i pomoćnih tvari u procesu proizvodnje, stranih tijela, mikotoksina i mikroorganizama. Ujedno je opozvano i šest proizvoda kategorije meso i proizvodi od mesa (osim mesa peradi) zbog prisustva patogenih mikroorganizama.
“Za ostale kategorije proizvoda poput bezalkoholnih pića, kakao i kako proizvoda, kave i čaja, krmnih smjesa, materijala koji dolaze u kontakt s hranom itd. obavijesti o opozivima proizvoda rjeđe su objavljivane”, kažu iz HAPIH-a.
Analiza podataka vezanih za kategorije opasnosti u opozvanim proizvodima pokazuje kako su od početka godine najučestalija kategorije opasnosti bile strana tijela, njih ukupno 18, od kojih je najučestalija bila plastika i razni metali te patogeni mikroorganizmi, njih 14, od kojih su najučestalije bila Listeria monocytogenes i Salmonella.
Učinkovit sustav povlačenja i opoziva
Vidljiva je promjena u odnosu na godinu ranije kada su najčešće bile objavljivane obavijesti za potrošače o opozivima proizvoda iz kategorije mesa i proizvoda od mesa (osim peradi) gdje je zbog patogenih mikroorganizama te u manjoj mjeri alergena s tržišta povučeno 13 proizvoda.
Zbog različitih kemijskih kontaminanata, alergena, mikotoksina, te patogenog mikroorganizma s tržišta je u 2023. godini povučeno 11 proizvoda iz karegorije orašastih plodova i njihovih proizvoda i sjemenki. Jednak broj proizvoda je opozvan i iz kategorije žitarica i pekarskih proizvoda i to zbog kemijskih kontaminanata, rezidue pesticida i mikotoksina. U kategoriji voća i povrća prošle godine opozvano je devet proizvoda i to zbog patogenih mikroorganizama rezidua pesticida, kemijskih kontaminanata, i mikotoksina.
Na pitanje koliko je učinkovit sustav povlačenja i opoziva u Hrvatskoj te mogu li građani s povjerenjem kupovati hranu u trgovinama, Knežević odgovara da je sustav sigurnosti hrane u Republici Hrvatskoj integralni dio sustava sigurnosti hrane Europske unije, koji se općenito smatra najsigurnijim i najrigoroznijim na svijetu.
Visoka razina higijenskih uvjeta
“Samim tim i sustav povlačenja i opoziva proizvoda u Republici Hrvatskoj izrazito je učinkovit te građani mogu s povjerenjem kupovati hranu u trgovinama. Tako visoka razina učinkovitosti sustava povlačenja i opoziva proizvoda temelji se na obvezi subjekata u poslovanju s hranom koji su na razini svojeg objekta svoje proizvode dužni označiti te uspostaviti sustave i postupke unutarnje sljedivost u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane. Tijekom provedbe službenih kontrola precizno se identificiraju proizvodi te pripadajuće serije ili lotovi za koje je utvrđena određena nesukladnost s legislativom iz područja sigurnosti hrane”, objašnjava Knežević.
Kako bi osigurali proizvodnju sigurne hrane subjekti u poslovanju s hranom moraju ispunjavati visoku razinu higijenskih uvjeta i moraju imati uspostavljene sustave samokontrole temeljene na načelima HACCP sustava, koji identificira moguće opasnosti (biološke, kemijske i fizičke) koje mogu utjecati na sigurnost hrane i korake u procesu u kojima je moguće provoditi mjere za kontrolu tih opasnosti.
“Poznato je kako je poljoprivredno – prehrambeni lanac izrazito kompleksan i obuhvaća mnoštvo različitih aktivnosti, koje provodi mnoštvo različitih dionika, te zbog toga nije moguće postići nulte stope rizika, ali moramo težiti postići najvišu moguću razinu sigurnosti hrane. U takvim je okolnostima, dakle, moguć nastanak određenih nesukladnosti, odnosno moguće je da nesukladni proizvodi ipak završe na policama, ali tu vjerojatnost sustav nastoji svesti na minimum”, kaže Knežević i dodaje da je zbog svega navedenog provedbom službenih kontrola hrane i hrane za životinje potrebno verificirati usklađenost poslovanja subjekata u poslovanju s hranom s uspostavljenim pravilima radi primjene zakonodavstva u područjima sigurnosti hrane u svakoj fazi proizvodnje, prerade i distribucije hrane.
“Može se zaključiti kako su promptno povlačenje hrane s tržišta i transparentne objave obavijesti za potrošače zapravo pokazatelj i potvrda visoke učinkovitosti sustava sigurnosti hrane u Republici Hrvatskoj te postizanja i održavanja najviše moguće razine zaštite zdravlja potrošača”, zaključuje Knežević.
