Ako često jedete plodove mora, vrlo vjerojatno ste nekad kupili proizvod koji je pogrešno označen. Naime, kod industrije ribe to je vrlo čest problem, a nerijetko se događa i da su u industrijske proizvode zapakirane zaštićene vrste.
Praćenje ribe od ulova do stola je logistički složeno jer riblji proizvodi često prolaze kroz više zemalja. Međutim, mnogi proizvođači i trgovci svjesno pogrešno deklariraju ribu kako bi više zaradili.
Osim što je ovo problem za kupce koji tako ne barataju stvarnim informacijama, to je i problem za okoliš, jer tako ribe koje su zakonom zaštićene, svejedno dolaze na stol.
Neki ljudi su se otrovali ovom ribom
Nedavno je objavljeno istraživanje koje je provela grupa kanadskih studenata sa Sveučilišta Ambrose, a u kojem su proučavali označavanje beskralježnjaka i ribe poput bakalara, lososa i tune. Bilježili su podatke od 2014. do 2020. godine, piše Science Alert.
Uzeli su uzorke 347 ribljih proizvoda, kao i 109 proizvoda od beskralježnjaka iz različitih restorana i trgovina, a zatim genetski testirali namirnice. Otkrili su da je svaki peti proizvod pogrešno označen, a poražavajuće je da, prema nekim projekcijama, ista statistika vrijedi i na globalnom tržištu.
Primjerice, veliki broj proizvoda koji su bili deklarirani kao losos, zapravo su bili pastrve, a prodavale su se i vrste bakalara koji su zapravo bile zaštićene. Lignje su se označavale kao hobotnice. Bilo je tu raznih manipulacija. Riba escolar, koju se naziva “laksativom mora” jer njena masna kiselina štetno utječe na probavu, bila je označena kao bijela tuna. Neki ljudi su zbog konzumacije ove ribe čak završili u bolnici.
Nutricionist ‘razbija mitove’: Kolesterol se ne dobiva od slanine i jaja, već od ove dvije stvari
Najsigurnije je kupovati cijelu ribu
Kako biste izbjegli ovakve prevare, najbolje je kupovati cijelu ribu i to s glavom, jer tada rijetko dolazi do pogrešnog označavanja. Možete kupovati i proizvode s certifikatom održivosti jer oni prolaze više kontrola, pa je manja vjerojatnost da se potkradu nepravilnosti.
Pravilno označavanje proizvoda je važno ne samo radi zaštite potrošača, već i radi očuvanja okoliša. Nejasni nazivi, poput onih koji se koriste za različite vrste grgeča, tune ili bakalara, mogu zapravo skrivati ugrožene vrste.
