Namirnica koja nudi pravo bogatstvo hranjivih tvari, izvor je vitamina A, C i K, kao i folata, magnezija, kalija i željeza. Sve ove zdravstvene pogodnosti nudi blitva čiji vitamini pridonose zdravlju očiju, kože, radu imunološkog sustava i apsorpciji željeza.
Osim velikog broja vitamina, blitva je niskokalorična i kao takva idealna za sve one koji paze na zdravu prahranu. Njezina značajna količina vlakana pruža osjećaj sitosti i regulira razinu šećera u krvi.
Kod pripreme blitve, špinata, raštike i drugog zelenog listanog povrća potrebno je pripaziti kako ono ne bi izgubilo svoja najvažnija i najzdravija svojstva. Jednu stvar kod pripreme mnogi rade krivo.
Pripremite hranjiv doručak za desetak minuta: Energetska bomba koja će vas odmah razbuditi
Greška koju mnogi rade
Loša navika koju mnogi prakticiraju prije pripreme lisnatog povrća je namakanje u vodi, piše Center for Disease Control and Prevention. Iako je potapanje uobičajen dio procesa čišćenja, to bismo trebali izbjegavati zbog toga što se tako štetni mikroorganizmi s jednog lista mogu se prenijeti na ostale.
Osim toga, povrće samo po sebi sadrži puno vode, pa ga ne bismo trebali dodatno potapati jer se tako gubi većina minerala. Također, povrće u vodi gubi i dio svojih vitamina. Dio istraživanja pokazuje da se namakanjem gubi gotovo 40% topivih vitamina i minerala.
U vodi se otapaju vitamini C i D, kao i minerali poput kalija. Namakanje od dvije do tri minute možda neće napraviti značajniju štetu, no ispiranje mlazom vode najbolji je način za pranje zelenog povrća.
