Ukoliko imate vremena i volje napravite knedle od marelica za čiju će vam pripremu trebati 60 minuta.
Sastojci:
500 g krumpira
50-100 g oštrog brašna
2-4 žlice pšeničnog griza
1 jaje
1 žlica maslaca ili margarina
pola žličice soli
500 g manjih marelica (ili iz kompota)
250 g malina
šećer ili kockice šećera
3-4 žlice šećera u prahu
bademi blanširani ili s kožicom
6-8 žlica nasjeckanih badema ili po željiprezle ispržiti na maslacu
šećer, cimet
kiselo vrhnje
Priprema
Kuhajte oprani krumpir 20-ak minuta, propiknite vilicom pa kuhajte još ako nije gotov. Isperite pod mlazom hladne vode. Ogulite i odmah protisnite kroz prešu za krumpir.
Pomiješajte vrući protisnuti krumpir s brašnom, grizom, jajetom i pola žličice soli. Dodajte prvo manje brašna i griza pa onda još po potrebi, zavisi koliko krumpir upije. Zamijesite glatko tijesto, napravite kuglu pa ostavite da miruje 20-ak minuta
Marelice operite i izvadite im koštice. 10-ak marelica ostavite cijele, a ostatak usitnite štapnim mikserom u pire pa dodajte 2 žlice šećera u prahu. Od malina također napravite pire sa šećerom u prahu. Stavite umake u frižider.
Na pobrašnjenoj podlozi napravite valjak od tijesta pa ga izrežite na 10 komada. Svaki rastanjite u krug pa stavite marelicu i u nju badem. Ako koristite marelice iz kompota stavite šećer ili kockicu šećera u sredinu. Oblikujte knedlu.
Kuhajte ih 15-ak minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Prepržite nasjeckane bademe. Knedle ocijedite, malo prohladite pa uvaljajte u pržene bademe te poslužite s pireom od malina i marelica.
Posluživanje
Ne morate stavljati bademe, a uvaljajte kuhane knedle u mljevene bademe ili orahe, prepržene prezle ili poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom, prema ukusu.
Recept je sa stranice Lecker.de.
Recep preuzet sa Coolinarika.com
