U vremenu kada cijene svakodnevnih namirnica i restoranskih obroka rastu, svaka neobična ponuda privlači pažnju prolaznika i medija. Posebno kada je riječ o izuzetno niskim cijenama, koje na prvi pogled zvuče gotovo nevjerojatno.
Tako se u Tklalčićevoj ulici pojavio natpis “Happy Hour, Hot & Sour Soup, spring roll, dva eura”, točnije juha i spring rolice za cijenu dnevnih novina ili jednog peciva.
“Iza ručka za dva eura, koliki god porcije bile male, ne stoji nikakva racionalna ekonomija nego jedino čisti poduzetnički očaj. Vlasnik se, vjerojatno, rješava zaliha smrznutih spring rollsa i praškova za juhu, pa mu je food cost ravan nuli. Ali, s ručkom za dva eura ne mogu se pokriti ni osnovni režijski troškovi”, napisali su na stranici ‘Kult plave kamenice’.
Pristupačna gastronomija
I dok prolaznici zastaju i snimaju fotografije natpisa, reakcije na društvenim mrežama variraju od oduševljenja do zabrinutosti. Jedni vide priliku za brzi i jeftini obrok, dok drugi upozoravaju na opasnost po kvalitetu hrane i dugoročnu održivost ovakvih ponuda. “Ako nešto zvuči predobro da bi bilo istinito, vjerojatno i jest”, komentiraju skeptici.
Ekonomisti i stručnjaci za ugostiteljstvo podsjećaju da ovakve promocije rijetko traju dugo. “Kratkoročno mogu privući kupce i povećati vidljivost, ali dugoročno je to recept za financijske gubitke”, objašnjavaju. Vlasnici restorana često pribjegavaju ovakvim potezima kada žele isprazniti skladišta ili privremeno popraviti promet, no stabilna strategija zahtijeva više od jeftinih trikova.
Ipak, za prolaznike u Tkalčićevoj ovo je trenutak malog užitka u vremenu rasta cijena. Za dva eura mogu kušati egzotične okuse, i barem nakratko osjetiti kako je uživanje u dobroj hrani dostupno svima. U svijetu gdje su obroci sve češće luksuz, ovakve inicijative, iako rijetke, ipak podsjećaju da gastronomija može biti i iznenađujuće pristupačna.
