ELVIS I DOMINIK IZ TVORNICE ZDRAVE HRANE: ‘Naš koncept poslovanja donio je zdrave namirnice u svačiji dom’

Dominik Milolož i Elvis Kajtazović, dvojac je koji je prije šest godina pokrenuo Tvornicu zdrave hrane, danas mjesto koje je nezaobilazno mnogim Zagrepčanima u kupnji ‘špeceraja’. Mjesto koje je gotovo pa postalo sinonim za zdravu hranu, nadomjestke prehrani, vitamine, suplemente i kućanske potrepštine s eko predznakom. Zahvaljujući Dominiku i Elvisu,  zdrava hrana više nije privilegija bogatih, nego je postala pristupačna i ostalima te postala dio njihovih jelovnika.

Uspješno poslujete već šest godina, koliko se promijenila svijest ljudi od tada, po pitanju zdrave prehrane?

Elvis: Unazad šest godina primjećujemo konstantne promjene kod ljudi odnosno kako se kroz godine mijenja pojam Zdrave hrane, zdravog načina života I zdravih navika. Da se razumijemo, naši su prvi klijenti i tada bili i sada ostali izrazito osviješteni, informirani kupci koji su do tada namirnice nabavljali izvan Hrvatske. To su bili ljudi koji su znali razliku između bijele i smeđe riže, koji su znali kuhati leću i konzumirati spirulina algu. Oni su i dalje izrazito zadovoljni kupci koji uvijek teže boljem, kvalitetnijem i zdravijem, ali se u naših šest godina postojanja stvorio ogroman broj ljudi koji je te iste prehrambene navike usvojio, koji se i dalje educiraju, otkrivaju i žele promijeniti svoj mindset. To je ono što vidimo kao najveću promjenu.

Što, po vama, ljudima u našem podneblju predstavlja zdrava prehrana…je li to npr. više limuna kada su prehlađeni, ili već sada pričamo o načinu života?

Elvis: Kod nas još uvijek žive oni stari bakini recepti da se s medom rješava grlobolja, s limunom i čajem prehlada, a s rakijom rana. Ne možemo reći da se s time ne možemo složiti, ali samo su došla neka novija vremena i dostupnost proizvoda iz raznih zemalja svijeta pa vjerujemo da bi našim tradicionalnim savjetima trebalo dodati malo tih noviteta I otkrića…to je balans koji sigurno vodi ka uspjehu odnosno zdravlju.

Koliko su mediji i društvene mreže pomogli u širenju i popularizaciji zdravog načina života?

Dominik: Jako puno, ali ne samo su sferi Zdrave prehrane, fitnessa, wellnessa i slično. Društvene mreže promjenile su modu, sport, svijet ljepote, automobilizma…sve. Ono što je nama najviše išlo “na ruku” je ta neposrednost i konstantna komunikacija s kupcima. Putem Instagrama i Facebooka s njima smo stvorili zaista jedan prijateljski odnos, nimalo onaj strogo poslovni.

Je li zdrava prehrana još uvijek preskupa za većinu ljudi?

Elvis: Više ne. Mi smo svakako razbili taj mit i možemo, bez lažne skromnosti, reći da je naš koncept poslovanja donio Zdrave (do nedavno skupe) namirnice u svačiji dom.

Je li razbijen mit da za zdrav način života treba puno više vremena i organizacije?
Dominik: Mislim da se ovaj mit još uvijek drži na čvrstim nogama. Po okolini primjećujem da komentiraju da im je lakše otići prije posla u pekaru nego napraviti smoothie ili zobenu kašu. Mi smo tu da i tu promjenu u društvu napravimo, ali ne može sve preko noći. Zato smo i osmislili koncept Zdravica&Kavica pa sada dok shoppingirate nemate izliku da ne možete pojesti odnosno popiti nešto zdravo i hranjivo.

U zadnjih par godina, Zagreb je dobio nekoliko restorana sa zdravom hranom i napitcima…kaskamo li, po vama, još uvijek za svjetskim metropolama? Čega u Zagrebu nedostaje?

Dominik: Kaskamo, ali nismo loši. I u uobičajenim restoranima sve je jača i originalnija ponuda Zdrave hrane, bezglutenskih jela, veganskih slastica i slično. To je svakako za pohvalu! Promatrajući tu istu scenu u Americi ili Skandinaviji, nekako mi se čini da nama nedostaje svojevrsnih “fast food” rješenja, ali u domeni zdrave prehrane. To bi svakako riješilo i problem malo prije spomenutog mita o tome da je u brzini i gužvi teško doći/pripremiti zdravu hranu.

Koje mjesto sa zdravom hranom volite u inozemstvu i konstanto ga posjećujete?

Elvis i Dominik: Uvijek se odlučimo za dobar bar s doručkom koji nudi acai ili smoothie bowlove. To nam je obojici “guilty pleasure”.

Koje vam je najdraže jelo koje često imate kod kuće na meniju? Podijelite s nama recept?

Dominik: Ja sam ljubitelj dobrih starih variva s nekim novijim dodacima kao što su leća, slanutak, komadići soje i slično. Moram priznati da i homemade kruhovi s raznim sjemenkama često dođu na jelovnik, a najdraži mi je heljdin sa sjemenkama. Recept sam i ja “ukrao” s www.tvornicazdravehrane.com

Elvis: Ja sam voćni tip pa su smoothieji, kaše, granole i slične varijante s voćem moja omiljena zdrava hrana. Imam jedan brzi recept za jutro ili međuobrok – u blenderu smiksati protein riže, rižin napitak, acai prah, bananu ili krušku, šumsko voće, kikiriki maslac i razne dodatke ovisno o raspoloženju. Što se konkretnijih jela tiče, seitan, mahunarke, guste juhe, salate s puno sjemenki…to je nekakva klasika u mojim tjednim jelovnicima.

Komentari