Premda su restorani po završetku korona krize diljem svijeta podigli svoje cijene, i dalje uživaju veliku popularnost među gurmanima koji si takve ‘izlete’ mogu priuštiti. No, treba biti oprezan. Kao i sve ostale djelatnosti, restorani su u lovu na profit, a zamke nije lako prepoznati, barem ne bez vanjske pomoći.
Iskusni ugostitelj i vlasnik restorana podijelio je mudrost koja jela i pića izbjegavati, njegovi savjeti brzo su postali viralni na TikToku. Snimka koja otkriva opasna i rizična jela prikupila je u kratkom roku gotovo 400 tisuća pregleda.
Ovu priču je tako popularizirao New York Post, pri čemu navode da jedno pravilo vrijedi za sve vrste restorana. Specijaliteti dana nisu nužno specijalni na željeni način. To posebno vrijedi za ona jela koja nisu jasno povezana sa sezonskim namirnicama. Jasno, takva jela mogu kriti i ne baš svježe namirnice.
‘Može u trenu postati tempirana bomba’
“Umak prikriva starost, dekoracija odvraća pozornost, a na kraju ste platili punu cijenu za jučerašnje ostatke. Luksuzni pladanj s plodovima mora može u trenu postati tempirana bomba za trovanje hranom”, upozorava vlasnik restorana.
Ugostitelj dodaje i da treba koristiti i zdrav razum. Primjerice, jedete li morske plodove, a niste na moru, dobro obratite pozornost na namirnice jer možda nisu svježe. Posebno su opasne školjke, koje mogu biti otrovne ako nisu skladištene u optimalnim uvjetima.
No, taj rizik je očekivan. Priča o bifeima i švedskim stolovima nije. Temperatura je jako bitna, a služi li se piletina velikom broju gostiju, može biti problema. “U restoranima s velikim brojem gostiju rijetko se provjerava temperatura svake pojedine posude, a iako se problemi možda neće vidjeti odmah – posljedice ćete osjetiti već nakon 12 sati”, navodi.
Ni led nije bezazlen. Osim prehlade, tu su i bakterije. Pogotovo ako se strojevi ne održavaju redovito. “Ako stroj za led nije redovito održavan i čišćen, što je nažalost čest problem u objektima s velikim prometom, u piću se mogu nalaziti bakterije i drugi mikroorganizmi koji mogu uzrokovati bolesti”, upozorava ugostitelj.
