Iako nutricionisti i znanstvenici rijetko ističu jednu namirnicu kao ključ zdravlja, već naglašavaju važnost uravnotežene prehrane, američko istraživanje ipak je izdvojilo jednog jasnog favorita – potočarku.
Ova skromna, ali nutritivno iznimno bogata biljka našla se na vrhu liste najzdravijih namirnica prema istraživanju Centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), objavljenom 2014. godine u znanstvenom časopisu Preventing Chronic Disease.
Potočarka je proglašena „najzdravijom namirnicom“ zahvaljujući savršenom nutritivnom rezultatu – 100 od mogućih 100 bodova na ljestvici gustoće hranjivih tvari. Ova klasifikacija uzima u obzir količinu esencijalnih nutrijenata koje namirnica sadrži u odnosu na broj kalorija.
Ovo je najotrovnije povrće: Dio je svima omiljenog jela, a prska se s 15 vrsta pesticida
Supernamirnica
Riječ je o biljci srcolikih, sočnih listova i stabljika, blagog i neutralnog okusa. U narodu je poznata i kao kreša, bunarka, rudarska salata, zimski prkos ili kubanski špinat. Osim što se koristi svježa u salatama, potočarka je cijenjena i zbog svojih ljekovitih svojstava – osobito u detoksikaciji organizma, poticanju rada jetre i limfnog sustava.
Posebna pogodnost je što se može uzgajati kod kuće – u posudama na balkonima ili prozorima, no isključivo u sjeni. Više voli hladnoću pa najbolje uspijeva u jesenskim i zimskim mjesecima. Tijekom ljetnih vrućina, temperatura iznad 20 stupnjeva Celzijusa može spriječiti klijanje biljke.
Istraživanje CDC-a pokazalo je da potočarka sadrži visoke razine vitamina A, C i K, kao i minerale poput kalcija i željeza. Uz to, bogata je antioksidansima koji pridonose zdravlju srca, krvnih žila i kostiju.
Na ljestvici “supernamirnica” visoko su se rangirale i druge vrste lisnatog povrća. Blitva je zauzela drugo mjesto s ocjenom 89,27, slijede zeleni listovi cikle (87,08), špinat (86,43), rukola (65,49) te zelena rimska salata (63,48).
Unatoč izvrsnim rezultatima potočarke, stručnjaci upozoravaju da je ključ zdravlja raznolika i uravnotežena prehrana. To uključuje ne samo lisnato povrće, već i voće, orašaste plodove, integralne žitarice, mahunarke, ribu te maslinovo ulje.
