Iako se kao prijetnja zdravlju često ističu navike poput pušenja ili konzumacije alkohola, liječnici upozoravaju i na to da prehrana može predstavljati veliku prijetnju zdravlju. O tome koliko hrana može biti štetna za zdravlje nedavno je govorio poznati doktor Chris van Tulleken, specijaliziran za infektivne bolesti.
Van Tulleken objašnjava kako je moderna prehrambena industrija stvorila proizvode koji ne samo da ozbiljno narušavaju zdravlje, nego i izazivaju ovisnost. “Prehrana bogata ultra-prerađenom hranom postala je vodeći uzrok prerane smrti u svijetu. Prestigla je čak i pušenje. To više nije stvar samo pojedinca – to je javnozdravstvena kriza globalnih razmjera”, upozorava liječnik u popularnom podcastu Diary of a CEO, prenosi Mirror.
Liječnik kao primjer navodi situaciju u zemljama poput Meksika, Kolumbije i Brazila, gdje je u samo deset godina došlo do dramatičnog porasta pretilosti i dijabetesa tipa 2. “Tamo ste još nedavno teško mogli pronaći pretilu osobu, a danas gotovo svatko zna nekoga kome je zbog dijabetesa amputiran ud. Što se promijenilo? Jedino što se promijenilo bila je prehrana – dolazak američkog modela prehrambene industrije”, objasnio je.
‘Nije stvorena da vas nahrani’
Inače, ultra prerađena hrana je ona koja sadrži industrijske sastojke koji se inače ne koriste u domaćem kuhanju, kao što su aditivi, boje, stabilizatori, emulgatori, umjetne arome i zaslađivači. Riječ je o proizvodima koji su dizajnirani da budu izuzetno privlačni, dugotrajni i jeftini, ali i da potiču prejedanje.
“Ultra prerađena hrana nije stvorena da vas nahrani. Stvorena je da se prodaje. To znači da vam mora biti jako ukusna, ali i da ćete je jesti više nego što ste planirali. To je sustav koji nas vodi prema ovisnosti, a znanstveni dokazi to potvrđuju”, poručio je liječnik.
Van Tulleken navodi da su istraživanja pokazala kako konzumacija ovakve hrane povećava rizik od pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, raka, depresije, pa čak i prerane smrti. U nekim studijama potvrđeno je da nema niti jednog pozitivnog učinka po zdravlje povezanog s konzumacijom ultra-prerađene hrane. “Konzumacija ultra-prerađene hrane povezana je s brojnim fizičkim i mentalnim bolestima. Nijedno istraživanje dosad nije pokazalo da ima ikakve koristi po zdravlje”, napominje liječnik.
Ljekarnica upozorila na opasnosti ‘tihog ubojice’: ‘Većina neće imati nikakve simptome’
Štetna i za okoliš
Osim što ozbiljno narušava zdravlje, ova hrana ima i razorne posljedice za okoliš. Doktor van Tulleken upozorava da sustav koji proizvodi ultra prerađene proizvode proizvodi i velike količine zagađenja.
“Ultra-prerađena hrana dolazi iz prehrambenog sustava koji je glavni uzrok gubitka bioraznolikosti, drugi po emisiji CO₂ i vodeći uzročnik plastičnog otpada”, napominje van Tulleken.
Zaključno, liječnik ističe da je važno ne kažnjavati ljude zbog prehrambenih izbora, već stvarati uvjete za bolji izbor. “Moramo prestati kriviti pojedince. Ljudi ne biraju ovu hranu jer žele, nego jer im je dostupna, jeftina i svuda prisutna. Rješenje nije u osudi, nego u promjeni prehrambenog sustava”, poručio je.
