Voće i povrće koje kupujemo u trgovinama često nije toliko zdravo kao ono iz vlastitog uzgoja. Budući da mnogi nemaju mogućnost uzgoja, redovito kupuju proizvode iz trgovina, stoga je važno obratiti pažnju na njihovo porijeklo kako bismo maksimalno zaštitili zdravlje i smanjili izloženost pesticidima.
„Kada smo u mogućnosti treba birati organsko, ekološki uzgojeno voće i povrće te ga pravilno prati i prema potrebi guliti prije konzumacije”, naglašava magistra nutricionizma Vedrana Vinšek u razgovoru za portal Mirovina.hr.
Ipak, problemi s pesticidima su česti. Jagode, nektarine, breskve, jabuke, špinat i lisnato povrće među su najviše zagađeni.
Umorni ste, žedni, teško vam je: Možda radite jednu od ovih 7 velikih ljetnih grešaka
Dopuštene vrijednosti
“Pesticidi se ne uklanjaju lako pranjem vodom. Neki od njih prodru duboko u tkivo ploda, a voda uklanja samo površinske ostatke”, objašnjava nutricionistkinja.
Europska unija postavlja stroge propise o pesticidima, a u Hrvatskoj nadzor provodi Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu. Unatoč tome, često se nađu uvozne namirnice s razinama pesticida koje prelaze dopuštene vrijednosti. Guljenje kore smanjuje unos pesticida, ali i gubitak hranjivih tvari.
“Guljenjem se gube vlakna, antioksidansi i vitamini koji se često nalaze u kori ili neposredno ispod nje. Guljenje se ne preporučuje ako plod dolazi iz ekološkog ili provjerenog lokalnog izvora”, dodaje te objašnjava da je najefikasnija metoda uklanjanja pesticida je namakanje u otopini sode bikarbone.
“Potrebna je jedna žlica sode bikarbone na jednu litru vode, a namakati je dobro od 12 do 15 minuta. Ova metoda prema istraživanju uklanja 80 do 90 posto površinskih pesticida. Metode poput korištenja octa su nešto manje učinkovite, prema istraživanjima s Harvarda”, objašnjava magistra.
“Najzdraviji način kako pravilno oprati voće i povrće je dobro i temeljito isprati pod mlazom vode, mehanički očistiti lisnato povrće, a zatim potopiti voće i povrće barem 10-15 minuta u otopinu sode bikarbone te dobro isprati prije konzumacije. Korisno je oguliti sve voće i povrće koje nije ekološkog ili poznatog porijekla”, zaključila je nutricionistkinja.
Ovo je najotrovnije voće: Prepuno je pesticida, a većina ga jede svaki dan
