Lubenica je mnogima omiljeno ljetno osvježenje, međutim, trebate pripaziti kod njezinog skladištenja jer trula lubenica može biti opasna po zdravlje. Lubenice mogu biti zaražene bakterijama poput salmonele, listerije i E. coli.
Lubenice mogu pokupiti bakterije iz tla ili vode, a mogu se zaraziti i zbog uporabe prljavih strojeva, opreme ili alata tijekom berbe. Bakterije se zatim mogu razmnožiti u skladištu. Kako biste smanjili rizik, preporučuje se temeljito oprati lubenice, čuvati narezane komade u hladnjaku i razdvojiti je od druge hrane u hladnjaku, piše Keep Food Safe.
Kada lubenica stigne u trgovinu ili restoran, može doći do zaraze bakterijama ako plod dođe u kontakt s drugom zagađenom hranom ili prljavim površinama. Nepravilno skladištenje je još jedan mogući problem, posebno s unaprijed narezanom lubenicom koja nije pravilno ohlađena.
Razrezane u hladnjaku ostaju svježe tri do pet dana
Do zaraze može doći i kod kuće zbog prljavog pribora, dasaka za rezanje ili radnih površina. Skladištenje narezane lubenice na sobnoj temperaturi može raširiti bakterije i klice koje uzrokuju bolesti.
Lubenice u hladnjaku mogu ostati svježe i do dva tjedna ako ih se čuva cijele. Razrezanu najbolje ju je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na temperaturi od četiri stupnja gdje će ostati svježa tri do pet dana.
Izaberite lubenicu koja ima svježu peteljku. Provjerite površinu lubenice da nema oštećenja ni tamne mrlje. “Meso” lubenice inače je čvrsto, a kako se plod kvari postaje mekše. Ako osjetite da je postalo sluzavo to je znak da više nije za jelo. Lubenica ima prepoznatljiv blag, slatkast miris. Ako osjetite da je postao kiseo znači da je vrijeme da je bacite.
Lubenice mogu eksplodirati
Ako pojedete pokvarenu lubenicu mogu se javiti grčevi i bol u želucu, proljev, mučnica, povraćanje, glavobolja te slabost. Ove simptome izazivaju bakterije koje se razvijaju u pokvarenoj hrani. Ako su simptomi jako izraženi potražite pomoć liječnika.
Zanimljivo je da se fermentiranjem lubenice koja je oštećena u njoj razvija plin, koji ne može izaći te se lubenica može raspuknuti, u nekim slučajevima čak i eksplodirati.
Lijekovi koje nikako ne biste trebali uzimati s hranom: Posljedice mogu biti opasne po zdravlje
