Zob, poznata i kao ovas, jedna je od najzdravijih žitarica na svijetu i prava riznica hranjivih tvari. Nutricionisti sve češće ističu važnost prave zobene kaše i to one pripremljene od cijelog zrna, a ne od instant varijanti koje često sadrže dodane šećere i aditive. Cijelo zrno zobi lako je pronaći u trgovinama zdrave hrane ili na tržnici, a priprema je jednostavna: dovoljno ga je navečer potopiti u hladnu vodu, a ujutro kuhati 15 do 20 minuta dok ne omekša. Po želji se može i samljeti, no to nije nužno, ovisi o željenoj teksturi.
Zobenu kašu možete pripremiti u slanoj ili slatkoj varijanti. Slana verzija uključuje dodatke poput kuhanog jaja, sira, malo slanine, vrhnja ili urde, dok se slatka najčešće kombinira s medom, cimetom, suhim grožđicama, jabukom ili kakaom. Takav doručak nije samo ukusan, već i iznimno zdrav.
Redovita konzumacija zobene kaše donosi brojne dobrobiti. Zob je bogata vlaknima koja potiču rad crijeva i održavaju probavni sustav u ravnoteži. Hrana bogata vlaknima ubrzava prolazak hrane kroz probavni trakt, smanjuje nadutost i pomaže u čišćenju organizma. Uz to, brojne studije pokazale su da zobena kaša smanjuje razinu lošeg kolesterola, štiti srce i krvne žile te može smanjiti rizik od srčanih bolesti, uključujući koronarnu bolest.
Smanjenje rizika od raka debelog crijeva
Jedna od važnijih zdravstvenih koristi zobi jest i moguće smanjenje rizika od raka debelog crijeva. Velika europska istraživanja potvrdila su da prehrana bogata dijetalnim vlaknima, kakva se nalazi u zobi, može igrati značajnu ulogu u prevenciji ove teške bolesti. Osim toga, zob pomaže i u snižavanju krvnog tlaka – neka su istraživanja pokazala da svakodnevna konzumacija zobene kaše može imati učinak sličan blagim lijekovima za tlak, iako naravno ne zamjenjuje terapiju, već djeluje kao korisna podrška zdravijem načinu života.
Zob također pozitivno djeluje na regulaciju razine šećera u krvi, što je posebno važno za osobe s dijabetesom tipa 2. Beta-glukan, topivo vlakno prisutno u zobi, usporava apsorpciju glukoze u krvotok, čime pridonosi stabilnijoj razini šećera. Osim toga, zobena kaša pruža dugotrajan osjećaj sitosti, što pomaže u kontroli apetita i tjelesne mase, osobito kod onih koji se bore s prejedanjem ili grickanjem između obroka.
Ako želite isprobati ukusan i zdrav doručak, evo jednog prijedloga za slatku zobenu kašu: navečer pomiješajte šalicu zobi, četiri šalice mlijeka, žlicu meda, žličicu cimeta i dvije žlice grožđica. Poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći, a ujutro kuhajte 15-ak minuta dok se smjesa ne zgusne. Dobit ćete kremastu, zasitnu kašu punu okusa i hranjivih sastojaka. Zobena kaša jednostavna je, pristupačna i izrazito korisna jutarnja navika. Osim što će vam osigurati energiju za dan koji je pred vama, dugoročno doprinosi zdravlju probave, srca i krvnih žila, a može pomoći i u prevenciji ozbiljnih bolesti.
Ljekarnik ga pitao samo jedno pitanje: Shvatio da ima tešku bolest, bori se za život
