Kad kupujemo voće i povrće u supermarketima, najčešće razmišljamo kako svom tijelu činimo dobro i dajemo mu potrebne vitamine i minerale. Ipak, neko voće i povrće možda i nije najbolji izbor jer u sebe upijaju štetne supstance mnogo više nego ostale namirnice. Sastavljena je ‘prljava dvanaestorka’ koja vam može pomoći pojačati oprez. Svaki plod s ove liste dobro operite i potrudite se uklonite pesticide prije upotrebe.
Pesticidi su supstance koje služe za zaštitu poljoprivrednih kultura i hrane od štetočina, naročito insekata, gljivica, korova, ali i bakterija. Prednost pesticida je u tome što imaju visoku aktivnost ograničenog trajanja i djeluju selektivno.
U teoriji, ne bi trebali biti pretjerano štetni za ljude, ali se događa da njihovi toksični ostaci ostanu u poljoprivrednim i prehrambenim proizvodima, vodi i zemljištu. Osim toksičnosti, pesticidi mogu imati i mutageno, teratogeno i kancerogeno djelovanje. Voće i povrće nikad nisu 100 posto ‘čisti’ od pesticida. Međutim, nije ni svo voće i povrće jednako zagađeno. Ipak, korisno je znati koja hrana najviše upija pesticide i kako da smanjimo njihov unos, a da se pritom ne odreknemo omiljenih namirnica.
Prljava dvanaestorka
Nezavisna američka organizacija Environmental Working Group (EWG) svake godine objavljuje vodič ‘Kupovina bez pesticida’, s popisom najzagađenijeg voća i povrća. Na listi su:
- jagode
- špinat
- jabuke
- kelj
- nektarine
- trešnje
- grožđe
- breskve
- kruške
- paprika
- celer
- rajčica
Tijekom 2021. godine najviše različitih pesticida otkriveno je u paprici. Ranije je na listi bio i krumpir, a gotovo svake godine pojavljuju se i jabuke. Treba napomenuti da se ova istraživanja odnose na američko tržište, gdje su propisi drugačiji nego u Europi.
Čista petnaestorka
Ipak, EWG lista je poznata i kod nas. Na primer, domaće sezonske jabuke su daleko sigurnije od uvoznih koje se često tretiraju raznim kemikalijama kako bi izdržale transport i na police došle zamamnog izgleda. Kako naglašava EWG, ‘prljavu dvanaestorku’ ne treba potpuno izbjegavati. Potrebno je samo biti oprezan: birati organske proizvode ili provjerene lokalne proizvođače i uvijek dobro prati namirnice kupljene u marketima. Europska komisija strogo propisuje maksimalnu količinu pesticida, a prekoračenja nisu česta.
Uz ‘prljavu dvanaestorku’, EWG svake godine objavljuje i listu najmanje zagađenih.
- avokado
- kukuruz
- ananas
- crni luk
- grašak
- plavi patlidžan
- šparoga
- brokula
- kupus
- papaja
- kivi
- gljive pečurke
- cvjetača
- zimska dinja (honeydew)
- kantalupa (vrsta manje okrugle dinje
