Stari kućni recepti ponekad kriju najzanimljivije tajne, a jedan od njih je i domaći sok od cikle. Ovaj napitak se tradicionalno pripremao u mnogim domovima i naši su ga preci svakodnevno pili jer su mu pripisivali sposobnost da osvježi organizam, posebice kada je riječ o jetri, srcu i krvnom tlaku. Donosimo recept i nekoliko praktičnih savjeta za pripremu.
Što vam je potrebno?
-
2 kg cikle
-
1 kg šećera
(za blažu i zdraviju varijantu možete koristiti med, steviju ili jednostavno smanjiti količinu šećera) -
3 vrećice vanilin šećera
-
3 vrećice limunske kiseline (limuntusa)
Kako pripremiti sok?
Priprema je jednostavna, ali vrijedi slijediti nekoliko provjerenih trikova.
-
Ciklu dobro operite i ogulite, pa narežite na kolutove srednje debljine.
-
U veću posudu ulijte 3 litre hladne vode i stavite da zakipi.
-
Kada voda provri, ubacite ciklu, smanjite temperaturu i kuhajte oko 30 minuta.
-
Nakon kuhanja maknite posudu s vatre i izvadite ciklu.
-
U toplu vodu umiješajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
-
Dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu te lagano miješajte dok se sve ne sjedini.
Najbolje razrijediti vodom
Ako želite intenzivniju boju i okus, dio skuhane cikle možete usitniti štapnim mikserom i vratiti nakratko u tekućinu, pa potom procijediti. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklene boce i odmah ih dobro zatvorite.
Kada se ohladi na sobnoj temperaturi, premjestite ga u hladnjak. Od navedene količine dobit ćete nekoliko litara koncentrata. Ako boce okrećete naopačke nekoliko minuta nakon punjenja, čep će se dodatno zatvoriti i sok će dulje trajati.
Ovaj sok je koncentriran, pa ga je najbolje razrijediti vodom prema vlastitom ukusu.
Za najbolji učinak preporučuje se popiti jednu čašu razrijeđenog napitka dnevno. Upravo zato ga, prema predaji, mnogi smatraju napitkom koji su naši stari rado čuvali i koristili.
