S hrvatskog tržišta hitno je povučen mljeveni cimet uvezen iz Srbije zbog prisutnosti otrovne bakterije Bacillus cereus, koja može ugroziti ljudsko zdravlje. Europski sustav za sigurnost hrane naložio je povlačenje proizvoda, no dodatni detalji, poput točnih prodajnih mjesta, nisu objavljeni.
Analize su pokazale koncentraciju Bacillus cereusa od 4800 CFU-a po gramu, što je gotovo pet puta više od dopuštene granice. Državni inspektorat i Hrvatska agencija za hranu još nisu obavijestili javnost o ovom slučaju, izvještava Danica.
Trovanje hranom uzrokovano bakterijom Bacillus cereus može se pojaviti u dva oblika: intoksikacija i toksikoinfekcija. Intoksikacija nastaje unošenjem već stvorenog toksina u organizam, dok se toksikoinfekcija događa kada bakterija uđe u organizam, razmnožava se i proizvodi otrov. Dva različita toksina uzrokuju različite simptome: jedan uzrokuje proljev, dok drugi izaziva mučninu i povraćanje.
Simptomi obično traju do 24 sata
Toksin koji uzrokuje proljev dovodi do blagih simptoma poput grčeva, bolova u želucu i proljeva, koji se javljaju šest do 16 sati nakon konzumacije kontaminirane hrane i traju od šest do 24 sata. Druga vrsta toksina uzrokuje povraćanje koje se pojavljuje šest do osam sati nakon unošenja hrane i traje oko 24 sata.
Posljednjih godina, broj oboljelih od hrane kontaminirane Bacillus cereus raste diljem svijeta, s povremenim epidemijama u Aziji, Sjevernoj Americi, Australiji i Europi. U Europi su najčešće zabilježene epidemije u Mađarskoj, dok je u našoj regiji također bilo nekoliko slučajeva.
Problem postaje ozbiljniji kada se trovanja dogode u bolnicama, vrtićima i domovima za starije osobe. U bolnicama, trovanje se smatra unutarbolničkom infekcijom jer hrana pripremljena u bolničkim kuhinjama može zaraziti bolesnike, piše Zdravljezasve.hr.
