Cijene kave u Zagrebu prije samo par godine kretale su se oko deset kuna, a sad su se već popele na dva eura i više. Međutim, cijene kave mogle bi ponovno porasti i to drastično. U Londonu i New Yorku šalica kave košta oko šest eura, no uskoro bi mogle dodatno narasti.
Cijena neprženih zrna kave trenutno je na povijesno visokoj razini, istaknula je tržišna analitičarka Judy Ganes. Za to su prema stručnjacima krivi loš prinos usjeva, tržišne silnice ali i činjenica da su zalihe iscrpljene.
Godine 2021. veliki mraz uništio je usjeve kave u Brazilu, najvećem svjetskom proizvođaču zrna arabice – onih koje se obično koriste u kavi koju pripremaju u kafićima. Ovaj manjak zrna značio je da su se kupci okrenuli zemljama poput Vijetnama, primarnog proizvođača zrna Robusta, koje se obično koriste u instant mješavinama. Ali tamošnji poljoprivrednici su se suočili s najgorom sušom u regiji u gotovo desetljeću.
Kako je smrdljivo voće kavi zabilo nož u leđa
Klimatske promjene utječu na razvoj biljaka kave, kaže Will Firth, konzultant za kavu iz Ho Chi Minh Cityja, što zauzvrat utječe na prinose zrna. A onda su se vijetnamski farmeri okrenuli smrdljivom, žutom voću – durianu. Ovo voće, koje je zabranjeno u javnom prijevozu u Tajlandu, Japanu, Singapuru i Hong Kongu zbog mirisa, pokazalo se popularnim u Kini. I vijetnamski farmeri zamjenjuju svoje usjeve kave durianom kako bi zaradili na ovom tržištu u nastajanju.
Vijetnamski tržišni udio duriana u kineskom tržištu gotovo se udvostručio između 2023. i 2024., a neki procjenjuju da je usjev pet puta unosniji od kave. Dok su Kinu preplavili durianom, izvoz kave Robusta pao je 50% u lipnju u usporedbi s lipnjem prošle godine, a zalihe su sada “skoro potrošene”, prema Međunarodnoj organizaciji za kavu.
Izvoznici kave iz Kolumbije, Etiopije, Perua i Ugande povećali su proizvodnju, ali to nije bilo dovoljno da zadovolji rastuću globalnu potražnju za kavom Robusta i Arabica, zbog čega su cijene tih zrna dosegle gotovo rekordne razine. Veletrgovac Paul Armstrong u razgovoru za BBC predviđa da bi cijene kave u Ujedinjenom Kraljevstvu mogle porasti iznad 5 funti po šalici zbog ovih tržišnih poremećaja.
Uvođenje ‘zelene premije’
Armstrong, vlasnik pržionice Carrara Coffee Roasters, već je povećao cijene zbog rastućih troškova, a kafići koje opskrbljuje uskoro će morati odlučiti hoće li te troškove prenijeti na potrošače. Iako cijene zrna čine samo mali dio ukupne cijene kave, inflacija općenito podiže cijene. No, stručnjaci vjeruju da je kava visoke kvalitete sada bolja vrijednost s obzirom na porast cijena zrna niže kvalitete.
Novinarka svaki dan za doručak jela dva jajeta: Rezultati ju iznenadili već prvi tjedan
Nadolazeći urod u Brazilu mogao bi pomoći u smanjenju cijena ako kiše dođu na vrijeme. Međutim, dugoročno, klimatske promjene predstavljaju ozbiljan izazov za industriju kave, s predviđanjem da bi do 2050. područja pogodna za uzgoj kave mogla pasti za 50%. Jedna od mogućih mjera je uvođenje “zelene premije“, poreza na kavu koji bi pomogao poljoprivrednicima u održivim praksama.
