Jaja su izvanredan izvor nutrijenata, a jedno jaje osigurava između četiri i pol do šest grama proteina. Često možemo čuti kako su jaja sastavni dio zdrave prehrane te da nude brojne zdravstvene benefite.
Međutim, postojale su i određene rasprave o tome koliko jaja dnevno ili pak tjedno je preporučljivo, a neke ranije zdravstvene smjernice su preporučivale konzumaciju tek jednog ili dva jajeta tjedno. Ipak, tijekom vremena, te su se preporuke promijenile.
Novinarka Jaime Stathis odlučila je napraviti mali eksperiment tijekom kojeg je kroz tjedan dana, svakodnevno jela dva do tri jajeta. Svoja je zapažanja opisala za članak na portalu The Healthy.
Jaja su vrlo privlačna namirnica
“Za ovaj eksperiment, jela sam dva jaja dnevno, ponekad i tri. Odlučila sam uvijek imati tvrdo kuhana jaja pri ruci jer su savršena užina bogata proteinima, bilo prije treninga ili kao međuobrok tijekom dana. Također, nastavila sam praviti omlete, fritate i quicheve kao jednostavne, ali zdrave načine da iskoristim ostatke povrća, mesa i sira”, opisuje novinarka.
Osim nutritivne vrijednosti, jaja su privlačna i zbog svoje jednostavne pripreme i mogućnosti kombinacije s različitim namirnicama i ukusima. Za početak eksperimentalnog tjedna, Stathis je napravila fritatu od ostataka lososa, posluženu preko rukole lagano prelivenu limunom i maslinovim uljem, uz dodatak feta sira.
Sljedećeg je dana, dok je žurila spakirati se za put, kupila mali quiche iz lokalne pekare. Pojela je polovicu quiceha sa salatom za ručak i uživala u ostatku za doručak sljedećeg jutra prije nego je otišla na put, piše za The Healthy.
‘Dio uravnotežene prehrane’
Na svoje veliko iznenađenje, Stathis je primijetila da joj je redovita konzumacija obroka s jajima i zdravim mastima pomogla u donošenju boljih nutritivnih izbora u drugim obrocima. Primjerice, umjesto da uzme slatki muffin iz hotelskog bifea za doručak, koji bi imao malu nutritivnu vrijednost, odlučila je pojesti dva tvrdo kuhana jaja. Kaže da bi je muffin vjerojatno ostavio gladnom nakon svega nekoliko sati, dok su je jaja držala sitom do užine u avionu.
Dijetetičarka Marija Novak komentirala je novinarkin eksperiment. “Jaja su izuzetno hranljiva i pružaju visoku količinu proteina, vitamina i minerala, što ih čini odličnim izborom za obrok. Preporučujem konzumaciju jaja kao dio uravnotežene prehrane. Dovoljna je umjerena konzumacija jaja, uz raznovrsnu prehranu. Suvremene studije pokazuju da je prethodni savjet o ograničenju broja jaja na tjednom nivou previše restriktivan za većinu ljudi. Dok kolesterol iz jaja može biti zabrinjavajući za osobe sa određenim zdravstvenim stanjima, većini zdravih osoba konzumacija do sedam jaja tjedno neće predstavljati problem. Naravno, važno je voditi računa o cjelokupnoj prehrani i načinu života”, kaže Novak za najženu.
I blog Sveučilišta Harvard piše kako su prethodne zdravstvene smjernice savjetovale da se ne jede više od jednog do dva jajeta tjedno zbog visokog sadržaja kolesterola – oko 200 miligrama po jajetu, dok je dnevna granica 300 miligrama. Međutim, to se promijenilo. Danas “Harvard Health” piše sljedeće. “Prosječna zdrava osoba vjerojatno neće imati problema ako pojede do sedam jaja tjedno”.
Ovo piće izbjegavate u širokom luku: Ubrzava proces starenja i doprinosi taloženju opasnih masti
‘Ključna je umjerene konzumacija’
Dijetetičarka Johna Burdeos, kaže kako su jaja doista bogata hranjivim tvarima i proteinima te su dobar izvor drugih vitamina i minerala, uključujući vitamine topive u mastima (A, D, E i K), B vitamini, folat i kolin. “Za jaja se kaže da su ‘savršeni protein’ jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina i također su izvor antioksidansa (selen i karotenoidi u žumanjku), koji potiču zdravlje očiju”, kaže Burdeos.
Dijetetičarka i nutricionistica Blanca Garcia kaže da je ipak važno zapamtiti da, iako su jaja “vrlo hranjiva, to ne daje zeleno svjetlo za konzumaciju jela od tri jaja svaki dan”, kako ne bi došlo do negativnih utjecaja na zdravlje u obliku visokog kolesterola i bolesti srca.
