Hrvati u unutrašnjosti relativno rijetko jedu ribu, a najpopularnija je vjerojatno tuna u konzervi. Iako je ukusna i praktična, može sadržavati tvari opasne po zdravlje pa je ne bismo trebali jesti često.
Naime, tuna sadrži male količine žive, koja nam je najpoznatija jer je bila u starim termometrima. Živu u prirodi apsorbiraju bakterije kojima se hrane malene ribe. Veće ribe jedu njih te se živa tako nakuplja prema vrhu hranidbenog lanca.
Do trovanja živom može doći ako u tijelo unesete veliku količinu te kemikalije. Posebno su osjetljiva djeca u razvoju jer kod njih živa može omesti apsorpciju hranjivih tvari u mozgu. Kod dojenčadi i fetusa, visoke doze mogu dovesti do kognitivnih poteškoća, cerebralne paralize, gluhoće i sljepoće.
Trudnice i mala djeca ne bi trebali jesti sirovu ribu
Trovanje živom može utjecati na plodnost i regulaciju krvnog tlaka, a simptomi su, gubitak pamćenja, podrhtavanje ruku, gubitak vida i utrnulost ruku i nogu.
Prema prehrambenim smjernicama američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), odrasli ne bi trebali jesti više od 113 grama tune u porciji. Djeca do tri godine ne bi trebala jesti više od 28 grama tune u porciji, a kako rastu, u redu je da pojedu sve više u jednom obroku.
Konzervirana svijetla tuna sadrži malo žive i smatra se jednim od najboljih izbora za osobe koje moraju dodatno paziti na unos žive, kao što su trudnice i dojilje. Određene vrste tune imaju visok udio žive, koja u većim količinama ili za osjetljive skupine može imati štetne učinke na zdravlje. Također trudnice i mala djeca ne bi trebala jesti sirovu ribu, pogotovo onu koja sadrži živu.
Ovo je najotrovnije povrće: Dio je svima omiljenog jela, a prska se s 15 vrsta pesticida
