Dugovječnost je bila tema brojnih znanstvenih istraživanja, a znanstvenici još uvijek pokušavaju dokučiti zašto neki ljudi žive duže od 100 godina, dok drugi nisu te sreće.
Ipak, valja napomenuti da u svijetu postoje određena mala područja, takozvane “Plave zone”, u kojima postoji 10 puta veća vjerojatnost da će stanovnici doživjeti 100 godina nego bilo gdje drugdje. Ukupno ih je samo pet, a nalaze se u Grčkoj, Kostariki, Japanu, Italiji i Kaliforniji.
Jedna od tajni njihove dugovječnosti, kako navode istraživači, jest tradicionalna prehrana, a poseban naglasak stavljen je na jednu vrstu sira.
Zašto je ovaj sir dobar za zdravlje?
Sir, osim što je omiljena delicija mnogima, krije i brojne zdravstvene prednosti. Stručnjaci su izdvojili pekorino sir kao sastavni dio prehrane stanovnika Sardinije, otoka na kojemu provincija Ogliastra čini jednu Plavu zonu.
Pekorino sir, napravljen od mlijeka ovaca koje se hrane isključivo travom, bogat je omega-3 masnim kiselinama – zdravim mastima koje imaju važnu ulogu za zdravlje cjelokupnog organizma. Kako znanstvenici ističu, te masnoće, inače prisutne i u ribama te orašastim plodovima, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
To je veoma važno danas, kada kardiovaskularne bolesti čine vodeći javnozdravstveni problem u cijelom svijetu, pogotovo kada se uzme u obzir da na godišnjoj razini od njih umire više od 17,5 milijuna ljudi.
Prevencija i usporavanje bolesti
Prema stručnjacima s Medicinskog centra Sveučilišta Rochester, omega-3 masne kiseline imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja srca. “Omega-3 masne kiseline su korisne i važna vrsta masti. Potrebne su vašem tijelu, ali ih ono ne može samo proizvesti. Vašem tijelu trebaju dvije vrste omega masnih kiselina: omega-3 i omega-6”, pojasnili su stručnjaci.
Dodaju kako se vjeruje da omega-3 masne kiseline pomažu u prevenciji koronarnih bolesti srca kod zdravih ljudi te usporavaju napredovanje bolesti kod onih koji je već imaju.
Osim što čuva srce, istraživanje provedeno prije 15 godina pokazalo je da pekorino sir ima protuupalni učinak na tijelo, čime dodatno doprinosi zdravlju.
Umjerenost je ključ zdravlja
Ipak, kao i kod konzumacije svih ostalih namirnica, ne treba pretjerivati u konzumaciji već biti umjeren. Unatoč brojnim prednostima, stručnjaci upozoravaju da pekorino sir, kao i većina sireva, sadrži visoku količinu masti te ga treba konzumirati umjereno. Prekomjerna konzumacija sireva bogatih solju može pridonijeti povišenom krvnom tlaku, piše najžena.
“Neki sirevi također mogu sadržavati visoke količine soli. Više od 1,5 grama soli na 100 grama sira smatra se visokim. Prekomjerni unos soli može doprinijeti visokom krvnom tlaku. Pokušajte birati sireve s manjim udjelom masti, koji obično sadrže između 16 grama i 22 grama masti na 100 grama sira”, savjetuju stručnjaci.
Za one koji žele smanjiti unos masti, preporučuju se sirevi poput svježeg sira i quarka. No, intenzivni sirevi poput cheddara ili plavog sira također mogu biti korisni jer njihov bogat okus omogućuje upotrebu manjeg komada za pripremu jela.
