Mnogi misle da je ova hrana bomba kolesterola: Zapravo zbog njih mozak bolje radi

Jaja su bogata proteinima, no rijetko se ističu među zdravijim namirnicama. Znanstvenici su nedavno otkrili da u stvari spuštaju kolesterol i čuvaju zdravlje mozga.

Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji u San Diegu analizirali su zdravstvene podatke 890 muškaraca i žena te otkrili da konzumacija dva do četiri jaja tjedno ima povezanost s nižim razinama kolesterola u krvi.

Analiza se temelji na podacima iz studije o zdravom starenju koja je započela 1988. godine i koja je ispitivala tri aspekta kognitivnih funkcija kod sredovječnih i starijih osoba kroz razdoblje od četiri godine.

‘Unatoč kolesterolu nemaju štetan učinak’

Od sve 531 žene obuhvaćene studijom, one koje su prijavile da češće jedu jaja imale su bolje dugoročno i kratkoročno pamćenje.

Slična povezanost nije pronađena kod muškaraca koji su jeli više jaja. Međutim, druga analiza podataka iz iste baze, ali sa skupinom iz drugog desetljeća, pokazala je da su muškarci koji su jeli više jaja postigli bolje rezultate na kognitivnim testovima, dok kod žena nije pronađena povezanost.

To sugerira da postoje i drugi čimbenici koji utječu na rezultate, a koje treba dodatno istražiti. Istraživačice javnog zdravlja Donna Kritz-Silverstein i Ricki Bettencourt sa Sveučilišta u Kaliforniji tvrde kako njihovi rezultati pokazuju da “unatoč visokim razinama prehrambenog kolesterola, jaja nemaju štetan učinak i čak mogu igrati ulogu u očuvanju kognitivnih funkcija tijekom vremena”, prenosi Science Alert.

Liječnici su mislili da je ovaj organ beskoristan: Zapravo pomaže u borbi protiv raka

Jaja i školjke su iznimka

Gotovo pola stoljeća savjetovalo se izbjegavanje proizvoda životinjskog podrijetla bogatih kolesterolom, poput jaja, maslaca ili vrhnja, jer se smatralo da ti proizvodi povećavaju razinu kolesterola u krvi i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Iako taj savjet može vrijediti za neke osobe s određenim zdravstvenim stanjima, poput dijabetesa, sve više dokaza ukazuje na to da su zasićene masti, šećer i natrij glavni čimbenici nakupljanja plaka u arterijama, a ne prehrambeni kolesterol.

Problem je u tome što mnoge namirnice bogate kolesterolom također sadrže značajne količine zasićenih masti. Jaja i školjke su iznimke, ovisno o načinu pripreme. Zapravo, jaja su namirnice s niskim udjelom masti, visokim udjelom proteina i bogata hranjivim tvarima, koje bi mogle smanjiti razinu kolesterola u tijelu – učinak koji, čini se, pomaže u zaštiti od kognitivnog opadanja.

Možda je to jedan od razloga zašto je konzumacija jaja u nedavnoj analizi povezana s neznatno boljim rezultatima kognitivnih testova kod žena, no potrebno je dodatno istražiti tu povezanost. Kritz-Silverstein i Bettencourt u svom radu ističu da su jaja bogata proteinima, aminokiselinama i kolesterolom, a ti čimbenici mogu doprinositi očuvanju strukture i funkcije neurona u mozgu.

Sadrže tvari koje pozitivno utječu na rad mozga

Jaja također sadrže karotenoide, koji su pozitivno utječu na zdravlje mozga, te su bogata kolinom, koji je preteča ključnog neurotransmitera.

“Istraživanja su pokazala da su osobe s većim unosom kolina i one s višim koncentracijama kolina u plazmi postizale bolje rezultate na nekoliko mjera kognitivnih funkcija,” navode Kritz-Silverstein i Bettencourt.

Iako ostaje mnogo otvorenih pitanja o prehrambenim prednostima jaja, ovi nedavni nalazi pružaju dodatne dokaze da visoka razina kolesterola u nekoj namirnici ne mora nužno značiti da je štetna za tijelo ili mozak.