Zbog velikih vrućina ljeti treba biti osobito oprezan s hranom. Hrana se brže kvari, a nerijetke su i bolesti ili trovanja povezana s konzumiranim jelima. Tako se u medijima pokrenula i tema oko dostave hrane te nakon koliko vremena je izgledno da se hrana pokvarila ako ju dostavljač nije ubrzo nakon naručivanja dostavio.
Engleska novinarka Alexandra Emanuelli je za Huff Post govorila o izgledu i okusu hrane koja bi joj bila dostavljena. Često to nije bilo ni slično onome što je naručila.
“Gdje je riža? Gdje je umak? Budući da sam čekala više od sat vremena da stigne, jedem hranu u kakvom god stanju bila”, rekla je.
“Mogu izazvati bolesti”
Prema Bryanu Quoc Leu, autoru knjige “150 Food Science Questions Answered!”, mikroorganizmi se brže razvijaju na sobnoj temperaturi zbog čega može doći oboljenja od nekih bolesti.
“Kako hrana dostiže temperaturu blizu onoj sobne temperature, mikroorganizmi koji su kontaminirali hranu će se brže razmnožavati. Iako brzina kojom se to događa ovisi o razini šećera, slanosti, vlage i kiselosti, većina svježe pripremljene hrane imat će određenu razinu bakterija na površini.
Ako broj bakterija u hrani dosegne kritičnu brojku, kod potrošača mogu izazvati bolesti koje se prenose hranom”, kaže Bryan.
Zagrepčanina zgrozio čin dostavljača hrane: ‘Oni si smijulje dok ja prolazim, i kaj vidim’
Većina hrane može stajati oko dva sata
Većina hrane može stajati na sobnoj temperaturi oko dva sata prije nego što ona bude opasna po naše zdravlje, piše USDA.
Prema dr. Ellen Schumaker, direktorici Outreach-a u Safe Plates, kada su u pitanju velike vrućine koje obaraju rekorde, dva sata mogu se smanjiti na sat.
“Kada je vani oko 32 stupnjeva ili više, imate oko sat vremena prije nego što hranu trebate staviti u hladnjak kako biste izbjegli brzo širenje bakterija”, rekla je.
Stručnjaci objasnili zašto se budite u 3 ili 4 ujutro: ‘U ovom slučaju idite liječniku’
Na visokim temperaturama šire se bakterije
Na temperaturama između 30 do 60 stupnjeva se mikroorganizmi najviše šire.
Na visokim temperaturama razvijaju se bakterije poput:
Bacillus cereus.
Staphylococcus aereus.
Pseudomonas aeruginosa.
Escherichia coli.
Clostridium perfringens.
Vrste salmonele.
Bolesti koje se prenose hranom ne mijenjaju nužno boju ili miris hrane, tako da mirisanje hrane nije dovoljno da bi se utvrdilo je li vaša hrana sigurna za konzumaciju.
Svi bismo mogli učiniti više kako bismo spriječili bacanje hrane, ali ako biste se zbog konzumacije neke hrane mogli razboljeti, možda bi bilo najbolje da je bacite.
Ako ima neobičan miris i izgleda loše, nemojte riskirati i radije bacite hranu. U tim situacijama to najčešće znači da obrok nije napravljen od svježih sastojaka i onda potrošio previše vremena na pripremu i dostavu.
